这样做双皮奶，比冰淇淋都好吃

有请广东甜品之王。...

『双皮奶』素有广东甜品之王的美誉，其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。



『双皮奶』顾名思义，分成上下两层奶皮。

上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成，奶味香醇，由于油脂密度较小，所以会浮在上层。

下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体，口感爽滑细嫩。周末就要到了，自己在家不妨做一道清甜又健康的双皮奶，还可以约上三五好友一起品尝。它的做法不难，快来看看吧！1.奶锅倒入牛奶500ml，开小火，边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火。


2.煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮。


3.鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀。


4.用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻。


5.将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6.取出摆上蜜红豆，即可享用。Tips

此方是3-4人份，双皮奶要用小碗（盅）盛放。

特意买了水牛奶，其实也没有必要，普通牛奶做出来也挺好的，别用脱脂奶，用     全脂奶。

炼乳可以根据个人口味调整，蜜红豆可以换成其他水果、焦糖等，根据个人口味增or减配料哈。

放入冰箱冷藏后再吃，口感更佳。为什么心情不好的时候需要吃甜点？

心情不好的时候，人体也必定缺乏营养素。

心情和情绪与脑力有着相当大的关系，心烦意乱或者心力憔悴的时候，脑部最需要的就是糖分。

这时候吃别的食物，脂肪，纤维素等都不能转化为糖。

而一些甜食，如冰淇淋、蛋糕可以直接转化为糖，从而迅速缓解这一症状，满足了脑部的能量需求。心情不好的时候人体还会缺乏b族维生素，吃一些甜品，碳水化合物可以促进b1、b12摄入，对于精神上有一些安慰或者满足。除了生理上可以迅速消除大脑疲劳和不适，甜品带来的满足感在心理上满足人们对味觉的需求。

大多数人追求食物的口感，尤其女生喜欢甜品，让这种满足感来缓解心情，和有的人购物可以让心情好等原因有着相同的道理。

不过，心情不好的时候，吃甜食适而可止，不然过多的甜食会增加肥胖概率哦。

你还想知道哪些甜品的做法，欢迎留言给我们哦！

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