隔着屏幕都觉得香！法式香煎羊排，外焦里嫩！

俗话说：要吃肉，肥中瘦；要吃鲜，骨头边相较于大部分红肉，羊肉总是能遇火秒香，特别是法切羊排，切割范围比较小，取其精华

法切羊排是一种羊排的精致分割工艺，必须是小羔羊选择靠后的7-8根肋骨，可食用部位主要为羊的里脊肉，是一只羔羊身上最肥美的部位，平均厚度在1公分左右

法式羊排还有一个小故事相传在中世纪，法国国王路易十四（这个家族对美食贡献可真是颇多）对羊肉情有独钟，几乎每顿午饭都要大快朵颐地吃羊肉他的御用厨师，为了更好的口感，发明了法式香煎羊排，受到了路易十四喜爱，因此成为了宫廷里的名菜，到十八世纪开拓新大陆的时候，香煎羊排成为了风靡欧洲贵族上流社会的食物

法式香煎羊排比较标准的摆盘造型就像一对对交叉的长枪，通常被形象的称为荣誉卫队

想吃烤羊排，去餐厅吃真的太贵了，嘴馋的小鹦鹉在家自己做烤羊排啦~那口感外焦里嫩，咬上一口，绝了！特别要说的是土豆，太好吃了！1羊排洗净血水，稍微晾干一些，没有水珠为宜然后均匀地抹上橄榄油海盐黑胡椒粉以及迷迭香腌制入味撒盐和橄榄油的时候，双手配合给羊排按摩，覆保鲜膜，腌制2小时





2将土豆切块洋葱切片小番茄对半切开大蒜切瓣备用

3小火热锅，然后挖一小块黄油放入锅中，融化后加入蒜瓣略炒出香味加入洋葱小番茄土豆翻炒一下，闻到香味即可



4羊排用厨房纸吸干水分，锅里放上黄油蒜瓣迷迭香预热，小火将羊排的两面煎至肉质变色即可，1到2分钟左右



5在土豆上铺洋葱片，放上羊排，放上迷迭香叶，四周摆上小番茄，撒少许的黑胡椒粉和孜然粉，刷少许油

6羊排尾部骨肉包上锡纸，防止烤糊如果买的是剔掉尾部骨肉的羊排则不用烤箱上下火230度，烤12分钟，羊排滴下的油浸入蔬菜中，超香！



7羊排煎好后，撒上少许辣椒粉调味，醒肉五分钟，可以让羊排保留汁水摆上新鲜的迷迭香装饰

肉汁鲜美，具有嚼劲，不能避免的油腻感就交给葡萄酒来解决一直觉得羊排炖着吃，纯粹只是过嘴瘾！如果烤着吃，再摆上盘，不止嘴上过瘾了，视觉上还得到了满足~

浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发出来的香味，令人回味无穷，整间屋子里都是食物的香味，幸福感油然而生~

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