有生之年一定要吃掉长沙!
长沙的美食,是值得闭眼吹的。...
想必有人已经买好票和订好酒店了。
还在犹豫的,不妨考虑小鹦鹉提名的这座城市——长沙,“为了吃值得一去的城市”真不是盖的!
先说说辣度。
很多人会觉得,在嗜辣的城市里,川菜雄霸天下,吃辣就吃火锅和四川菜完全ok。至于湘菜、贵州菜、江西菜味道大同小异,不用刻意尝试。
那就大错特错了。川菜属于麻辣,多用花椒、胡椒、干辣椒等调味;贵州菜属于酸辣和香辣,爱用酸汤或辣椒油来主导;而湘菜属于呛辣,多用剁椒、豆瓣酱来调味。这是川菜贵州菜的辣和湘菜的辣所不同的地方。
做好对辣度的认知之后,那就欢迎你来长沙体验一把。
到长沙不说别的,先来感受一下这空气中弥漫的辣椒味和臭豆腐味。
臭豆腐
臭豆腐外酥里嫩,混着酱汁、调料,咬在嘴里咔吱咔吱的那种感觉,伴随着辣味带来的二次“冲击”,独特的香味,吸引无数人争相购买。
牛肉米粉&猪油拌粉
都说湖南人的早上是被一碗米粉唤醒的。光是湖南米粉,就分有长沙米粉、常德米粉 、衡阳鱼粉、永州卤粉等八大门派。而长沙米粉以扁粉为主,汤头则是大骨清汤,会偏清淡一点。
汤头浓鲜兼备,每一根粉都沾满了馥郁汤汁,一碗粉嗦得畅快淋漓,整个人的精气神都被提起来了。
飘荡着猪油香气的粉条一端上来,趁热搅拌均匀,小小的一碗,吃起来刚刚好,即过嘴瘾,又不会太撑,出了长沙别的地方可就吃不到了!
终极的吃法还得加上一个卤鸡爪和卤蛋,锦上添花!
小龙虾
晚上的长沙,基本上到了十二点都到处是人,他们都是出来吃宵夜的,而吃的宵夜自然就是小龙虾了,还有各种口味的龙虾,吃都吃不腻。
吃虾的过程更让人欲罢不能,简单粗暴直接上手,雪白的虾肉和金黄的虾黄,一口吃下去,虾本有的香甜和清香与烹饪的各类香料在舌尖辉映,谁能抵挡得住这赤裸裸的诱惑呢? 捆鸡
“捆鸡”不是鸡肉,而是鸡肠捆绑成火腿形状,用卤水中卤制,后面再切成薄片。
切成薄片的捆鸡被倒进一个不锈钢大盆里,接着往里洒各种调料配料,再拿起筷子麻利地拌匀,一边拌,一边就闻到麻油捆鸡的香味飘了出来,立刻让人馋魂儿都开始不安定了。 糖油粑粑
“月亮粑粑,兜里坐个嗲嗲,嗲嗲出来买菜,兜里坐个奶奶......”这首传遍长沙大街小巷的童谣,相信很多长沙人耳朵都要听得起茧了。
童谣里唱到的糍粑,就是长沙经典小吃之一,糖油粑粑。
长沙都是重口味的美食,糖油粑粑算是味道清奇的,金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人。
各种下饭菜
长沙的各种家常小炒,真的是减肥天敌。
由于湘菜的主打就是香辣、口味重,所以会格外的下饭。(酱辣椒炒鸡)(白辣椒豆角炒肉)
(大蒜辣椒炒腊牛肉)
(豆豉辣椒蒸排骨)
(爆炒牛蛙)
(刨盐鱼)
(酸萝卜牛百叶)
(皮蛋蒸肉丸)
(泡椒墨鱼仔)
还有这个酸菜包肉泥,自己腌制的酸菜,味道是刚刚好打开味蕾的酸爽,与剁得十分精细的肉泥混合,与米饭一阵疯狂的搅拌之后,香气四溢的米饭沾染酸包菜的酸辣,还有什么比这更诱惑?!
剁椒鱼头
香辣的鱼头浸在满满剁椒汤汁里。剁椒不辣肚,吃完鱼头的剁椒汁可以拌面、泡饭都是很棒的搭配。
拆一块鱼肉在汤里涮涮涮,香辣入味、鲜嫩多汁。一块剁椒鱼头的精髓,简单的说就是入味和鲜嫩了。
在吃完那么多重油重辣的食物之后,别忘了来一杯“长沙本土星巴克”——茶颜悦色,解腻,而且颜值高到必须发朋友圈。在吃这件事上,湖南人好像从来不会亏待自己。
如果你来了长沙,希望你吃得开心。
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