10平米小店，排队排出两条街

说起这家白记肉饼店，最近可是风头正盛，凭的就是这一张人人吃过都称绝的牛肉馅饼据说老板做肉饼已经三十多年了，一到饭点就排满了好这口儿的邻里街坊店面不大，三张桌子两个饼铛就是所有，满打满算能坐67个人的样子，店里所有工作全靠老板一个人忙活，尤其是赶上饭点，屋里屋外饼香飘得老远就能闻见，老板在饼铛之间忙活，有种胡同里特有的烟火气小店墙上贴着老板手写的菜单，想点哪个直接跟老板说，之后找地方等着就可以了~汽水和啤酒都在门外的大冰柜里，点完了自己拿自己开，老板一门心思都在烙饼上

这一盘肉饼就是他们家的金字招牌，23块一大张，不少食客跨了半个北京城为的就是这一口肉饼现点现烙，切开后饼皮浸满了肉汁，皮薄到能透出里面厚厚的肉饼，等不及想咬上一口~肉饼饼皮刚出锅时候烤的脆脆的，带着焦香；内里肉馅是老板亲自手打的牛里脊肉，咸味不重吃的就是新鲜，再加上特制的香料水，洋葱增加口感的同时去腻提鲜，肉香融合了经过了油煎的面香，一口下去回味好久

一般饭点的时候人比较多，也可以选择打包带回家吃~就算是在袋子里放上几个小时，饼皮还是软软的不会硬，稍稍热一下又是一顿饭

除了肉饼，羊杂汤也是大家的进店必点从冒着热气的锅里舀出一碗，刚开盖就闻到了胡椒粉混着羊肉的鲜味，再撒上一把香菜，就可以上桌啦羊杂汤里配料超丰富，每一勺都很实在羊肉处理得干净没有膻味，和白胡椒粉是绝配！他家的羊杂汤有股淡淡的甜味，老板说没有额外加糖，就是纯羊汤熬出来的，喝起来很浓稠



京味老店里豆汁焦圈这两样肯定少不了，其实味道还可以接受的，他家豆汁是偏稀的质地，刚端上来是温热的，如果是凉的可能接受程度会更高一些炸的脆脆的焦圈蘸豆汁也是一种吃法，大家对豆汁是什么看法呢？可以在评论区一起聊一聊呀~老板是个很有意思的北京大爷，忙起来的时候一句话不说，得空儿了就点上一支烟，沏上一壶茶，坐在门口的木头凳子上和老街坊们闲聊，来了客人就接着回屋烙饼开门时间全看大爷心情，没准哪天家里有事就休息一天

店里的装潢很有80年代的氛围，墙上老上海的挂钟不难看出老板做饼的年头，就连肉饼的取号牌都是大爷自己手写的小纸片小店所在的胡同也很有年代感，吃完可以拍拍照吃饱喝足，打包走带回小分队分着吃啦~

作者丨四喜丸子

摄影丨钟哥  设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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· 附近不方便停车

· 饭点人比较多，建议错峰用餐肉饼现点现烙，可能等待时间较长

· 介意环境的话建议外带，店内环境较为拥挤

· 清真店，避免外带食品

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