做蛋糕总失败？试试这款原味蛋糕卷！软绵弹力十足不开裂

平时做蛋糕卷的时候都会加葡萄干，蓝莓干或蔓越莓干，今天什么都不加，做原味蛋糕卷，里面也不抹夹心了表面光滑平整的蛋糕卷光看着就心情舒畅，

简单的搭配牛奶，酸奶就是一份美美的下午茶或早餐！这是茶茶妈妈最爱的一款蛋糕，一个人就能吃完所有下面跟着茶茶一起解锁具体制作步骤吧！

by 萌奇奇他娘 

配料:
鸡蛋5个低筋面粉60g牛奶50g玉米油50g白糖50g柠檬汁数滴烹饪步骤:
1.成品图；


2.鸡蛋分离蛋清蛋黄到两个无水无油的干净容器中；


3.蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌用蛋抽均匀；


4.筛入低粉；


5.用蛋抽快速轻轻拌匀至无颗粒细腻面糊，待用；


6.烤箱预热上下火160度蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白糖，第一次是粗泡，第二次细腻泡泡，第三次出现纹路打发到九分发，提起蛋抽有微微弯曲的状态；


7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中快速切拌均匀，再将拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜中，快速切拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻可流动的；


8.烤盘提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入，并用塑料刮板轻轻刮平整，用力震两下排出大气泡；


9.送入预热好的烤箱中层，160度30分钟即可；


10.烤好后取出，表面再覆盖一层油纸翻过来；


11.轻轻揭下油纸（下面应该有一张油纸垫着，为了拍照好看我拿开了）；


12.揭下后放置晾凉；


13.趁还有余温的时候卷起来方法：将蛋糕放在油纸上，油纸边缘包住擀面丈反向推动卷起来包住油纸放置一会儿定型；


14.定型后取下油纸，切成大小合适的小块即可；


15.表面光滑好看；


16.开吃

    关注 新手烘焙志