不用烤箱，随便搅一搅做出法式巧克力慕斯蛋糕，吃过都说好

茶茶是个巧克力控，各种巧克力我都非常喜欢，夏天由于动物奶油抹面是一个非常崩溃的事情，所以我几乎都喜欢做慕斯款蛋糕

不用烤箱也可以直接吃到自己喜欢的甜品淋面是一款看起来非常高端而有品位的蛋糕，送人也是非常有面子的！下面我们一起看看具体制作步骤，喜欢的朋友尽量可以试试！

by 凡心0521

配料:
1.饼干底材料:无盐黄油30克黑奥利奥夹心饼干70克2.慕斯部分材料:吉利丁片10克马斯卡彭奶酪120克牛奶80克白砂糖(牛奶用)10克黑巧克力55%10克动物奶油170克白砂糖（奶油用）20克淋面部分材料:巧克力55%100克动物奶油100-110克装饰:杏仁片，杏仁，少许白巧克力装饰20克5寸活底模具1只烹饪步骤:
1.以下主要材料，首先准备好黄油，奶酪放室温软化就可以；


2.吉利丁片一定要用矿泉水或者直接饮用的水泡制哦！夏季必须放进冰箱冷藏备用；


3.奥利奥饼干去掉夹心部分；


4.然后用擀面杖手工敲碎也可以用料理机，但是我很享受这个手工研磨的过程；


5.然后加入软化的黄油，也可以直接将黄油隔水融化成液体；


6.接以上步骤直接混合均匀；


7.提前准备好一只五寸的活底模具，记得底部一定要铺一张圆形的油纸，否则脱模的时候会很难脱；


8.将奥利奥饼干和黄油的混合物倒入模具压平压实，模具放入冰箱冷冻备用；


9.接着我们来做慕斯部分，将牛奶加10克白砂糖煮到微热温度可以融化白砂糖就可以了；


10.再加入泡好的吉利丁片搅拌融化；


11.继续加入10克巧克力搅拌融化锅放入冷水中降温；


12.步骤1中的马斯卡彭是在常温中的，所以这个时候已经软化了的直接用手动打蛋器就行；


13.手动画圈搅拌至细腻无颗粒；


14.倒入步骤11中；


15.搅拌细腻即可，慕斯液就做好了；


16.20克白砂糖和奶油混合打发成浓酸奶状态；


17.将慕斯液倒入奶油中；


18.搅拌至细腻顺滑奶油慕斯液做好了；


19.取出冷冻的模具，倒入奶油慕斯液；


20.倒满奶油慕斯液的模具，要轻轻的摔几下消除表面的气泡放入冰箱冷藏至少两个小时备用；


21.接着我们来制作淋面部分，首先隔水加热奶油（不可以超过50度）温度足以融化巧克力即可；


22.然后将热奶油倒入巧克力中，搅拌至完全融化；


23.稍微冷却倒入裱花袋（夏季常温30以上环境可常温放置无需再加热）；


24.如图，脱模后的慕斯蛋糕架空，底部放碗，将裱花袋中的巧克力，垂直90度挤出，不均匀的地方，可轻轻晃动不锈钢铁架调整；


25.淋面比较光滑然后放入冰箱冷藏，至少一个小时以上；


26.趁有空我烤了一些杏仁片来装饰蛋糕外围，没有的也可以不用；


27.将20克白色巧克力直接装入裱花袋，隔热水融化巧克力；


28.裱花袋剪一个小小的口，一定要小一点

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