烘焙必备——工具篇

烘焙需要的工具非常多，新手买前必看～...



开始学烘焙的时候非常迷茫，只知道需要烤箱、面粉，上网一查，面粉还分高筋、中筋、低筋，还有各种小麦粉、玉米粉、糯米粉，还没弄清楚需要哪些器材的时候就买了材料，最后发现少了东西，陆续又买了几次。

这里把刚开始学烘焙需要的器具罗列出来，在买器具之前先想一下是想做蛋糕、面包还是饼干，在软件上查一查菜单，心里有个底。

某宝上有烘焙新手套装～



（1）烤箱

这个就不详细写了，大家都知道，最好买容量大一点的，至少30L的，如果烘焙上瘾的话，小烤箱完全不够用。最好配一个温度计测烤箱温度。

（2）电动打蛋器和防溅盖


＃1 手持电动打蛋器：主要用于蛋白和蛋清打发、快速搅拌；可以和面，但不大好用。蕾丝买的是这个，学烘焙需要培养一些手感，容易发现问题，价格较便宜。


＃2 手持台式电动打蛋器：功能与＃1相同，不用手拿着，省事儿，价格相对较高。


＃3 打蛋盆防溅盖，可以买一个哦，搅拌的时候防止盆儿里的东西撒出来。

（3）手动打蛋器


功能虽然与电动打蛋器一样，但也是不可或缺的，在做一些比较简单的烘焙时只用手动打蛋器就行了。

（4）蛋清分离器


将蛋清和蛋白分离

（5）硅胶头橡皮刮刀、油刷、多用夹，擀面杖



（6）面粉筛


加入面粉前过筛可以减小面粉颗粒，面团和蛋糕液更加细腻顺滑。用这种面粉筛比较省事儿，价格比一般的面粉筛贵，但是真的很省力呢～

（7）各种大小的搅拌盆

有各种材质的，蕾丝喜欢玻璃的，比较美观。不锈钢材质的用久了内表面会有很多划痕。家用的搅拌盆不用太大，口径17cm，深度9cm的盆一只起主要作用，其他的小盆来几只，蕾丝没盆儿的时候用过5寸的吃饭的碗（暴露了
）



（8）厨房用电子称

（9）隔热手套

（10）量勺五件套


用于去面粉等，还可以量取固定体积的液体，大小为1.25、2.5、5、7.5、15ml。

（11）量杯

量取牛奶、色拉油等，有些家里的电饭煲自带量筒的哈

（12）硅胶揉面垫

做面包和饼干的时候要用的，做蛋糕不用；揉面团的时候容易把垫子粘起来，如果家里面有做大理石桌子，可以代替。

（13）硅油纸、锡箔纸

烘焙时垫在烤盘上，锡箔纸可以用来包红薯、土豆、鸡翅等

（14）蛋糕模、吐司模、披萨盘等

＃1 蛋糕模有6寸、8寸以及隔成一个一个小蛋糕的模具，还有纸质的蛋糕托哦～



＃2 吐司模具，要买有盖子的，要不然做出来的吐司面包的顶不好看呢。



＃3 饼干模具



＃4 披萨盘和苹果派盘



＃5 甜甜圈模具

甜甜圈有两种做法，第一张图为低筋面粉版，第二张图为高筋面粉版的。



＃6 蛋挞模具，蛋挞皮比较难做哦，直接买蛋挞皮是有底托的，所以这个模具不是必须的。



（15）裱花袋和裱花嘴

裱花袋有一次性的和可重复使用的，建议买一次性的。





烘焙的模具就介绍到这儿了，模具非常多，买之前一定要想好要作什么哦，有些人做几次就不做了，很浪费，有些人却一如烘焙深似海，从此回头不是岸

最后希望大家能在烘焙中找到快乐～

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