美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法

一个人时，美味作伴。一直很喜欢肉酱，特别喜欢用来拌面或者拌饭吃，有种特别的咸甜味，一个人的时候，用这种味道装饰...

【菜名】 肉酱拌面

【食材】五花肉  干黄酱  甜面酱  葱  姜 蒜  料酒  青瓜  胡萝卜  糖

【小贴士】

1.甜面酱和干黄酱有点咸的酱料，在下锅煮之前，可以加点水稀释一下，再入锅煮。

2.肉酱是通过煮的方式做成的，用小火煮，才能让食物慢慢入味，也不至于让水分快速流失。

【做法】



1. 五花肉去皮，洗干净备用。



2. 姜切片，葱切圈，蒜剁碎，青瓜、胡萝卜刨丝，干黄酱、甜面酱倒出备用。



3. 五花肉用绞肉机搅碎，装盘备用。



4. 锅中热油，放入姜片、蒜、葱花爆香。



5. 然后放入五花肉碎，翻炒。



6. 五花肉碎炒至泛白。



7. 放入稀释好的干黄酱和豆瓣酱，搅拌均匀。



8. 五花肉碎、干黄酱、甜面酱炒均匀，然后大火加入料酒，加料酒的时候，沿着肉碎边沿倒进去，搅拌均匀，让腥味随着料酒挥发掉。



9. 倒入适量的凉白开，做菜一般要加水的话，我会加凉白开。



10. 小火焖煮，肉酱汁慢慢浓稠，加入适量的糖，就可以关火出锅啦。



啦啦啦，肉酱出锅啦。



11. 另起一锅，放入适量的水，煮开后，放入面条，大概煮1-2分钟左右，就把面捞起来，放入冷水，控水装碗。



面装碗，放入之前刨好的青瓜丝、胡萝卜丝，最后盛入肉酱。一碗美味的肉酱拌面就出炉啦。

【我想说】

肉酱出锅的时候，忍不住吃了一大勺，味道很不错，就是有点咸，不过拌面拌饭的话，刚好合适。

这是自己的做法，完全是按照自己的想法来做的，如有做不到的，请热爱美食的小主们多提提意见哦，小女子在此谢过。

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