苏州最美山顶酒店—苏州玉屏客舍会议中心—乌米粽子

苏州玉屏客舍会议中心推出特色乌米粽子啦！...

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米饭原为民间食品,唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。

乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。农历四月初八,布依族称为“牛王节”,也叫“开秧门”。

四月初八一过,打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭,打田栽秧这段时间,身强体健、百病不生,因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会保佑人们平安如意。

我们玉屏客舍会议中心推出乌米粽子啦！精选玉屏山生态乌叶，采用古法传统制作而成，接下来介绍具体的制作方法。原料：乌米叶&糯米



制作步骤准备乌叶和糯米

乌叶挑捡去老枝洗净后古法捣碎

洗净糯米，乌叶加适量水打成汁，

沥掉叶渣后，倒入糯米浸泡一晚上。

浸泡后的糯米变色，即可使用

放入电饭煲，加入适量水

开锅在上面撒点白糖和芝麻就好吃了!

乌米粽子

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