牛奶吃牛肉热气？改变老一辈强加的想法吧！

不少大妈都认为牛奶是“热气”的，因此不推荐给小孩喝，更加会阻止他们自家的孩子养成喝牛奶的习惯。事实真是酱紫的吗？...

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Alven身高约182cm，在人群里自我感觉算是不错了，至少在挤地铁的时候不会感觉呼吸困难，身高带来的便利基本都能享受到。这点我必须感谢我的父母，他们在我自出娘胎之日至到我成年，新鲜牛奶就没有离开过我家冰箱。自小就每天一瓶牛奶，20多年从未间断。

就在这过去的20多年，三姑六婆各种对牛奶的评论不绝于耳。不少大妈都认为牛奶是“热气”的，因此不推荐给小孩喝，更加会阻止他们自家的孩子养成喝牛奶的习惯。事实真是酱紫的吗？大妈们还说牛羊肉“燥热”，多吃牛羊肉也不行···

Alven表示郁闷，很多人都知道，日本人的学生配餐很严格，每一个环节都是国家战略行为，标准之高，执行之彻底，远超我们想象。鲸鱼汤、干贝鱼精等都在目录里面，当然也有被中国大妈妖魔化的牛奶。日本人傻的吗？理性的人都不会这么认为吧（愤青请阅读完《劝学书》、《绝版甲午》、《100个理由》等书再聊日本）

对此，Alven不惜深夜致电了一位青梅竹马的好基友-陈医生。

作为Alven的基友，陈医生必须是个奇葩，他少年时期热衷IT，善于编程，他们医院的计价系统也是他负责建立的；曾经立志成为程序猿的他不小心在高中拿了奥林匹克化学竞赛冠军，医学院因此向他抛出奖学金的橄榄枝，我的基友就这样成了一个医生···后来醉心中医，曾经为了古代中医同现代医学的联系不惜考研报读解剖课程...他夫人也是中医世家，御医之后...不扯了，反正我就因为牛奶的事请教了他一番。

陈医生给出的答复是，他不认为牛奶是热性之物；奶类应该是中性偏寒之物，动物的奶类有引导经络循环的作用；陈医生用了一个李时珍的古方比喻，那道方子是酱紫的鹿角胶（补阳气）+龟板胶（补阴气）+阿胶（补血）+牛奶（也有用人奶的记载），这是一道很全面的滋补药方，而古人滋补会采用阴中取阳的理念，这样就可避免吃完补品后的“热气”症状。陈医生还说人熬夜后出现尿黄的情况下当天喝牛奶会有很明显的缓解，因此他认为，牛奶不是热气之物。至于大妈们喝下牛奶出现“热气”症状，估计是其他中医病理所致。

其实牛羊肉和猪肉的属性也可从中医的角度去看。

牛羊一般在高纬度地区养殖，高纬度地区满布寒凉属性植物，牛羊能够在长期进食寒性牧草的状态下茁壮成长，那么可以认为牛羊具备“抗寒”的体质，人长期食用，也会获得相似的体质。这或许就是欧美以牛羊肉为主食的人拥有更耐寒的体魄。

而南方相反，南方的水或植物多属于热性，南方大量养殖的猪能够长期以热性植物为食，猪可能就具备“抗热”的体质，长期食用南方的猪肉，估计就会获得相对“耐热”的偏寒体魄。

本文内容主要根据Alven同陈医生的一通讨论食材属性的电话内容撰写，旨在能给各位更多对食材的思考。大部分市井的流言不必过分相信，多关心发达国家对食材的态度，结合我们自身实际，理清选材思路其实不难。

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无他，仅此而已。