酒已经酿好了，然后如何参加国际啤酒比赛呢？

之前我们报道了中国啤酒参加啤酒世界杯的新闻。今天我们特别采访了参加此次比赛的徐飞，请他给我们介绍比赛的相关情况以及报名参加的方法。...



之前我们报道了中国啤酒参加啤酒世界杯的新闻（详情摸这里）。今天 imbeer 特别采访了参加此次比赛的徐飞，请他给我们介绍比赛的相关情况以及报名参加的方法。

徐飞，世铂精酿（Stray Bird）创始人。2009 年开始酿酒，根据美国某网站的教程自学成才。起初将酿好的啤酒分享给身边的好友品尝，并根据反馈改良配方。后曾屡次在国内比赛中获奖，创立了世铂精酿。

如何得知啤酒世界杯的比赛，之前是否有过类似比赛经历？



徐飞

曾经听喜啤士的 Michelle 说过，还在一些国外的网站了解过。

之前参加过比利时布鲁塞尔挑战赛，选手来自世界各地。当时我报名的酒有三款，一个是帝国世涛，一个是我做的四料，还有一个是烟熏波特，帝国世涛是之前在国内得过奖的，结果得奖的是烟熏波特。

参加这类的比赛需要通过什么渠道报名？需要提前多久？有没有比赛费用？



徐飞

无论是比利时布鲁塞尔挑战赛还是啤酒世界杯，都是通过在线提交方式，或者邮件进行提交。提前多久根据不同的比赛有不同的要求，需要关注比赛官网发布的一些通知。都有比赛费用，基本上一款酒在 100 多美元。

参赛者需要什么条件？是否需要商业认证？对酿造设备有没有要求？



徐飞

比利时布鲁塞尔挑战赛和啤酒世界杯要求的条件差不多，首先是商业品牌，还有产量的要求，产量基本上不是太高，一般商业用户都可以达到。

这两种比赛都需要商业认证，必须是商业化，家酿不可以。同时对设备也有要求，家酿的小设备不可以

怎么上交作品？一款作品需要多少数量？需要提前多久准备？



徐飞

作品都是通过提前邮寄的方式寄送到指定地点。每款作品以 330ml 为标准的话大概需要 12 瓶啤酒左右。至少要提前半年时间准备。

参加国际比赛的感受以及和国内比赛的不同？



徐飞

参加比利时布鲁塞尔挑战赛的时候我觉得肯定不会拿奖的。那么多高手如云的地方，并且选手来自世界各地，我们的工艺和技术，以及设备根本比不过人家，起跑线就比人家落后一截。当时报名时候看到有比赛之后的反馈给我，我比较看重这个反馈，这样才能让自己去进步。起初去比赛是想到的是给自己的水平的一个肯定，也是给喜爱喝我们的啤酒朋友们一个交代，证明自己一直在努力。在欧洲比赛的好处是也能顺便走访欧洲一些酒厂，包括 De molen，蓝比克等，在 De molen 跟 John 交流学习了一下午，也很感谢当时啤博士的毛博士和大肠博士的陪同。

在欧洲学到了酿酒方面的一些知识和技巧，并且采购一些原材料，并且也去了我一直使用的麦芽的麦芽厂，从制麦的工艺进行了解等。虽然当时烟熏波特获奖了，实际感受并没有多开心，反倒是自己的压力挺大的，这种无形的压力莫名的产生了。这次参加 World Beer Cup 也是一个偶然的机遇，这个比赛非常大，全球的酒厂基本都会参加，他的颁奖号称是跟奥斯卡颁奖一样，像我们大家都知道的 Brewdog，Dogfish Head 等酒厂都会去参加。比利时那个比赛欧洲的酒厂比较多。和国内比赛区别这点我不太好说，目前国内比赛的规模和国外比还是有差距，专业度上也有一些欠缺，有些评委在专业知识上并不出众。国际比赛评委来自不同国家，而且很多都有 BJCP 认证，评出的奖项含金量也会更高一些。

以上就是我们对徐飞的采访，希望我们国家的啤酒在这次啤酒世界杯上能有好的成绩。也希望这篇介绍能够帮助更多的人能够参加国际比赛，为国争光。

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