20年，台湾专家炼就“有机农经”

所谓“有机三部曲”，就是要经得住讥笑和饥饿，才能走到最终的有机。这是一件越做越快乐、越做越轻松的事业，其核心在于“人养地，地养作物，作物养人”。...

所谓“有机三部曲”，就是要经得住讥笑和饥饿，才能走到最终的有机。这是一件越做越快乐、越做越轻松的事业，其核心在于“人养地，地养作物，作物养人”。没有人愿意把健康当儿戏，人们都希望周遭的一切是安全的、健康的。且不说现下的大气污染、水污染，单就饮食而言，自从化肥和农药诞生后，吃的安全就已经很难保证。

在农药和化肥肆虐的农田里，我们无法确保自己吃的是粮食而不是喷洒在粮食上的各种化学品；我们甚至无法确定在深受化学品毒害的土地上，还能否生产出放心的菜蔬。如何捍卫餐桌和土地，如何让有机理念深入“农心”，台湾从业２０余年的有机农业专家——陈荣三博士的有机农法分享或许能帮我们找到答案。

有机，就是抗住讥笑和饥饿

农家子弟出身的陈荣三，和大陆很多农家孩子一样，也曾发誓跳出农门，不再靠“修理地球”为生。人生没有定数，陈博士终究没有跳出农门，但却看到了农门里的另一道风景。“如果人类继续维持现有的化学农法（依赖农药与化肥的农业），未来将只有三条路可走：一是被化学和农药生产出来的农产品毒死；二是农药化肥的过量使用致使土地酸化、板结，无法再生产粮食，最终导致人类饿死；三是因粮食短缺可能引发战争，人类会战死。”２０多年前，老师的一席话让学园艺出身的陈荣三义无反顾地投身于有机种植研究。

自然科学不同于其他科学，身体力行的实践非常重要，陈荣三比谁都清楚这一点，他一头扎进农田，亲自尝试各种作物的有机种植法，即便当时很多专家都认为这是不可行的，陈荣三还是固执地坚持了六年。“在没有化肥和农药时，老祖宗的自然农法不是一样养活了我们吗？”他坚信用化学农法否定有机农法是个悖论。

起初的六年里，陈荣三尝尽了各种艰辛，他将当初的经历笑称为“有机三部曲”——从被其他农友讥笑，到后来入不敷出的饥饿，最终走到了如今的有机。陈荣三坦言，“坚持不用化肥、不用农药，把地养好了，恢复生态微循环，病虫害自然都在可控范围内，管理起来也会很得心应手。做有机一定是件越做越快乐、越做越轻松的事儿。”起初的六年里，陈荣三尝尽了各种艰辛，他将当初的经历笑称为“有机三部曲”——从被其他农友讥笑，到后来入不敷出的饥饿，最终走到了如今的有机。陈荣三坦言，“坚持不用化肥、不用农药，把地养好了，恢复生态微循环，病虫害自然都在可控范围内，管理起来也会很得心应手。做有机一定是件越做越快乐、越做越轻松的事儿。”

方法比坚持更重要

做有机并非仅仅是坚持不用农药和化肥，正确的方法比坚持更重要。“首先要做好土地肥力检测。土地缺什么就要补什么，尤其要调节好酸碱平衡。这也就是有机种植的核心所在：人养地，地养作物，作物养人。很多做不下去的农友，问题就出在这里。”在陈荣三看来，做好有机关键就是要养好地，在这种土地上生长的作物，往往比化学农法生长的作物更具生命力和抗病害能力。

在陈荣三经营的农场里，他们充分利用土地，发展间种，在果树之间种植菜蔬成果喜人；利用食物链维持生态小平衡，他们在农场养猫以抑制猖獗的老鼠，进而减少蛇虫的出没，成效明显；利用马场闲置的马匹，让其在农场吃草，充当作物有机肥（马粪）的生产义工……如今的农场里，低矮枝头的鸟窝随处可见，虫鸣鸟叫声声入耳，瓜果菜蔬采收不尽，当初被讥笑的“百果园”成了如今的“有机示范田”。陈荣三答农友问

互动

问一：有机种植向日葵，喜鹊成患，开花时棉铃虫害严重，怎么办？

解答：针对喜鹊太多，可养殖大雁或者鹅，可在一定程度上驱逐喜鹊。针对棉铃虫，可喷洒苏维杆菌，要在早期防治，并注意在傍晚喷洒（太阳紫外线对这种毒蛋白有分解作用）。棉铃虫害在另一方面也反映出土壤氮元素含量过高，所以归根结底还是要调节好土壤肥力。

问二：种植韭菜，地蛆虫患严重，常咬食植物根部，怎么办？

解答：可在地里使用烟草屑、蓖麻饼、苦茶饼等，这些物质含植物碱、尼古丁，有杀虫作用。但注意，此方法易杀死蚯蚓，请谨慎使用。此外，农友可在果园里放养蚯蚓，但不宜在菜地放养（蚯蚓松土后带来的土地间隙过大可能会使菜枯死）。

陈荣三简介

陈荣三博士，国立屏东科技大学农园系高等园艺技师；国立台中高农园艺教师；国立阳明大学、中正大学校园景观规划高级技师；国立嘉义大学、国立云林、虎尾科技大学有机农业专班高级技术教师；财团法人慈心有机农业发展基金会董事兼高级技术顾问；麻园、麻吉、胜业有机农场技术总监、场长；台湾省云林县社团法人自然农业发展协会、有机农民协会常务理事、理事长；台湾健康农业开发有限公司董事长；四川省成都市小水滴农业开发有限责任公司董事兼技术总监。

    关注 生态荟