【老】最用心食品=人+良 老恒和料酒酿心独具

一瓶烧菜用的料酒需要多少钱？一瓶价值38元的厨用花雕，你会不会买？会！...

原料好

好产品，原料至关重要。

老恒和厨用花雕选用最适宜酿酒的金钗糯为原料，100%大米古法酿造，装坛陈酿，再以这些陈酿数年的黄酒做基酒，不添加任何防腐剂，手工陈酿而成。如此酿出的花雕不仅色泽鲜艳，不浑浊，并有浓郁的酒香。

成本高

【仓储】老恒和陈酿黄酒一直用传统陶坛储存，一坛酒45斤，例如：300多万坛酒，按照四层酒坛堆放，一个平方可以放36坛酒，这样算下来要近10万平方米的储酒场地。【人工成本高】自老恒和立业以来，秉承祖训，不因时代的变迁而改变，坚持着祖宗传承下来的酿造方法，纯手工酿造，人力搬运酒坛，人工成本之高，显而易见。

【损耗】陈酿期黄酒还有蒸发渗透的损耗，这样算下来，老恒和黄酒的成本比酒精配制的要高三到五倍。工艺讲究一瓶厨用花雕，从酿造开始到成品至少要十年。先是黄酒酿造，包括浸米、蒸饭，接着发酵、澄清，最后贮藏等一系列手工工艺。陈酿十年后，还要经过调味、灌装、灭菌等过程。营养价值高，口感好

厨用花雕酒精度为15度，陈香味浓，烧菜的时候比其他料酒用量省。而且其富含二十多种氨基酸、多种矿物质和微量元素，除了营养丰富，烧出的菜更是色香味俱全。俗话说，好酒配好菜。当然，好酒也烧好菜！

怎么才能挑到好酒呢？配料中是黄酒还是酒精，直接影响着产品的品质。陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装袋就可以闻到酒香味；酒精勾兑黄酒没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；酒精勾兑黄酒中有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉。陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；酒精勾兑黄酒中多数成分是水，尝起来味道淡且辛辣。酿造黄酒摇晃之后，会产生绵密的泡沫而且会持续很久都不消散。勾兑的则反之。

"恒以持之，和信为本"是老恒和的祖训。从创园以来，老恒和始终坚持着老祖宗的古法酿造。不以光阴而易，不以坎坷而弃。广州市飨味舍商贸有限公司

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