假蜂蜜不断、严重冲击真蜂蜜市场
多款蜂蜜涉嫌造假真蜂蜜深受其害日前，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起来很甜，却没有蜂蜜特有的香醇味儿。...
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假蜂蜜不断、严重冲击真蜂蜜市场
多款蜂蜜涉嫌造假真蜂蜜深受其害
日前，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起来很甜，却没有蜂蜜特有的香醇味儿。
事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年都有质量抽查曝光相关问题产品。日前，中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现：55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分。被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜，当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。
近日，《消费者报道》刊发长篇文章，聚焦我国多个著名蜂产品企业涉嫌造假，造假技术与监管检测技术赛跑。检测的8款蜂蜜中，出现掺杂糖浆、菌群超标等情况。假蜂蜜大行其道，本土真蜂蜜也面临着巨大的挑战和严重的冲击。
著名蜂产品企业蜂蜜涉嫌造假
5月3日，《消费者报道》刊发《8款蜂蜜测评：多家著名蜂产品企业涉嫌蜂蜜造假》一文，引起国内外蜂产品行业的极大震动。
《消费者报道》挑选了我国8家蜂产品企业的蜂蜜，并向权威第三方检测机构送检，其中包括6款洋槐蜜和2款麦卢卡蜂蜜。通过检测糖浆、淀粉酶、羟甲基糠醛、甘油等新鲜度和品质指标，葡萄糖、果糖等特征性指标，以及氯霉素、菌落总数等安全性指标，衡量蜂蜜的品质变化。
检测结果显示，2款麦卢卡蜂蜜均有掺杂糖浆，涉嫌造假；部分洋槐蜜存在菌落总数超标、葡萄糖和果糖总含量较低、发酵程度高等情况。
据了解，随着糖浆制作工艺的提升，蜂蜜鉴定的难度也越来越大。对于像木薯、小麦等新型糖浆，目前还没有可靠的检测方法。目前对掺假蜂蜜鉴别的方法主要有smr（大米糖浆检测）、smb（甜菜糖浆检测）和smx（糖浆标志物检测）等。
记者走访本地商超发现，虽然我市养蜂业规模较大，但商超里没有一款本地的蜂产品。原本有很多系列蜂产品进商超，为何突然从商超撤柜下架？
在全国蜂产品掺杂制假十分严重的大环境下，由于假蜂蜜制造成本低，市场价格优势明显，普通消费者难以辨明真假，不少蜂产品企业无法抵御恶意市场竞争，行业生态链遭受极大破坏。
“大米、甜菜、红薯等经过加工转化成液体糖浆，其主要成分和蜂蜜近似，且浓度相当。实际上，作为一种甜味剂，糖浆在食品生产中是允许添加使用的，但掺到蜂蜜里就是造假。”甜菜糖浆1.8元/500克，大米糖浆1.25元/500克，而真蜂蜜的成本是它们的十几倍，甚至几十倍，更别提流通环节带来的成本。所以对真蜂蜜的影响是巨大的，
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