美味鲜香干贝粥，你要不要来一份？

终于来到这一篇，其实好久好久前就想跟大家分享下粥的做法。有些朋友渐渐地参与到早餐计划了，很开心有...



终于来到这一篇，其实好久好久前就想跟大家分享下粥的做法。有些朋友渐渐地参与到早餐计划了，很开心有你们的同行；也有些小伙伴在质疑自己的能力，实话跟我说真的做不到每天变换花样地做早餐。就说说粥吧，光是粥，就有好多种类，甜口的就有南瓜粥，红薯粥，小米粥，红豆粥，八宝粥等，咸口的有皮蛋瘦肉粥，干贝粥，鱼片粥，豆腐皮鸡蛋粥等，外加一些水果，坚果或是蛋奶制品，组合下，就会是顿丰盛的早餐了。所以说，别害怕，慢慢开始，都会越来越好的。

下面言归正传，分享下干贝粥的做法，一起来get吧！原料：

大米，干贝，姜片，红萝卜，西芹，香菇，黑芝麻油



1.准备好所有材料，生姜切片，红萝卜，西芹，包括香菇都切成小颗粒，干贝事先用水泡在小碟子里







2.把大米放进锅内，加适量的水，并将姜片放入，中火开始炖





3.待锅内水烧开，倒一点麻油进去，放点大葱丝，继续中火炖





4.待锅内水有些偏少，加水继续炖，中间再加麻油



5.重复两到三次加水，加一点麻油，并时不时用勺子搅动一下米汤，待大米开花，粥渐渐成形，浓稠起来，加入事先洗净泡过的干贝



6.加入干贝后，继续煮个15分钟左右，再依次加入西芹颗粒，胡萝卜颗粒，香菇碎，依旧中小火炖，期间略稠就加点水再加一点点麻油









7.待米软烂浓稠，出锅前2分钟加盐调味，再撒点葱花，即可盛出享用







TIPS：
1.要想煮地一锅好粥，必须要有耐心，想得到好吃浓稠又香滑的粥，1个小时的投入是必须的。如果你有时间，大火烧开后，小火慢慢炖，会更好。

2.生姜切片是为了更方便吃的时候挑出来，同时加姜片也是为了调味，可以去腥可以提鲜。

3.中间反复3到4次一点点加麻油，是为了在从大米到粥的这个过程中，让麻油每个阶段慢慢地渗透进去，煮出来的粥会清香又会浓稠。

4.干贝提前洗净泡下，是为了更好地煮熟煮烂。干贝放多少，随自己选择，一般一锅粥20颗左右差不多了（图中我放的干贝略少，因为家里的干贝用完了，），放干贝既有营养又可以让粥非常鲜美！

5.葱段或是大葱丝都是很好的自然调味剂，会提升粥的鲜美。

6.放点西芹，会让粥有股芹菜的香味。蔬菜加不加，看个人爱好，喜欢吃就加点，不但增加风味，还会让营养更全面。

7.虾仁粥，鱼片粥做法类似，提前5到10分钟加虾仁，鱼片加入，煮熟加盐撒葱花即可出锅。

煮粥，我一直比较爱放生姜跟麻油，觉得这是一锅鲜美浓稠的粥必备的两个要素。自家煮粥，肯定不会像外面放所谓的增稠剂，加了“粥宝”后，只要少量的米就能快速煮出一锅香喷喷浓稠的粥，想想还是蛮后怕的。另外，像我们这种不用味精，不用鸡精的家庭，葱段，葱花，葱丝，姜片，包括香菇，自然成了最好的提鲜剂了。

记住这几个要点，然后放点耐心，慢慢炖，相信我们每个人在家都可以吃到无比鲜美的海鲜粥的。色香味俱全的干贝粥，你要不要来一份？老少皆宜，全家都爱哦！

      快来试试吧！！！

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