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五谷杂粮这样吃，比燕窝还养人!必收藏！2016-03-02鲜美诚五谷五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我...

五谷杂粮这样吃，比燕窝还养人!必收藏！

2016-03-02 鲜美诚

五谷五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。



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2荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

3薏仁米(又称薏苡仁、苡仁、五谷米)是一种药食兼用的古老物种，距今已有4000-6000年的种植历史。临床医学上薏米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。薏米被大众认知的功效主要是除湿健脾，同时很多女性认为薏米有美容养颜、减肥等功效，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。

4小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。

5黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能达到12小时。黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。

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