大魔都的100只粽子，只为这一篇！就是粽意你，2016最全魔都粽子指南（上）

本帮菜做馅料的粽子一口一块肉的小脚粽有酒香的蛋黄粽只要4.5的性价比之王草头和马兰头也能做粽子...

从老字号到弄堂粽，本尊君不仅走遍魔都城区的大街小巷，就连召稼楼、泗泾和朱家角这些地方也没落下...比如一次吃下6枚蛋黄肉粽，没有体会过的人类无法想象那究竟有多销魂...



➤喜欢弄堂粽的理由，不过嘛，吃东西的口味那也真叫见仁见智，每个人心中都有一款绝世好粽。还有哦，弄堂粽的乐趣和苍蝇馆子差不多，吃个家长里短的亲切口味，环境什么的，还真不能要求太多。

☂ 金太粽                                              

✎ 淮海中路584弄1号1楼（金桂小吃店旁）(近兴安路)

☎ 53018022|13124817980

号称“上海弄堂第一粽”的这间，本尊君是趁午饭时溜达过去的。就在天天都要大排长龙的光明村旁边弄堂，挂着“金桂小吃店”便是。掌店的吴阿姨原本在雁荡路上卖粽子，从世博会时候就大排长龙，每年光是企业的端午订单也要接个不少。大概是人手充足，到了这个节骨眼，散客过去还能有得买，也是不容易。



吴阿姨的粽子店随妈妈的金姓，所以叫“金太粽”，大概要算弄堂粽里口味最全的一间，种类表洋洋洒洒一大张，还特别标明可以按照客户要求个性定制。腌笃鲜、腐乳肉和乌米粽堪称沪上独步，所以本尊君就专门选了这三只来试吃。





▲阿婆家的粽子都是老法手包，小锅焖煮。原料精挑细选是一方面，最棒的还是下料够足！熟粽子回家小煮20分钟，糯米会从边角满满的涨出来。

▼本尊君原以为腌笃鲜肉粽（11元）会是白米粽，打开发现也是拌过酱油的。总体说来和寻常大肉粽的口味差别不大，本身采用整条咸肉与鲜肉一同入馅。虽然和本帮菜式的腌笃鲜完全不是一回事，倒也别有一番特色。▼相比之下，腐乳肉粽（9.5元）更显特别，米粽里混着的红色应该就是腐乳汁。把粽子完全分解开，会看到大肉块散落在粽子的各个角落，吃起来很像老上海的酱方肉，料足！整只粽子的调味是咸中带甜，有腐乳酱香与豆香的淡淡回味。



▼乌米豆沙粽（7元）的卖相颇有惊喜。深绿色的粽叶间露出一线黑黑亮亮的乌米，有种从地下开出煤矿的即视感（嗯..这是一句不负责任的想象..)，心里还真有点小激动~虽然招牌上也说是乌米豆沙粽，但一众同仁纷纷表示吃出了南方少见的枣泥味道...大家如果也吃过，欢迎给本尊君回评解惑哦...



☂ 小阿姨小脚粽子                                 

✎ 闸北区永和路601号

☎ 18217445831

老闸北新静安的粽子店，其实是在彭浦镇。远是远了点，但东北糯米、江西箬叶、猪后腿肉的配搭，有人说品质口味与粽王旗鼓相当（而本尊君也并没有吃到粽王...）。阿姨家没有店头，想吃要靠微信预定你们体会一下。粽子是老上海人家包的端正小脚粽，别被这秀气的外表骗了！里面的料可一点不含糊。每天最多只包200个，要吃请早咯~

▼大肉粽（11.8元）看似质朴，里面的肉块却是分散在各处，多得数不清。肥肉不多，所以油腻的口感也减去了不少，几乎每一口都能裹到一块大肉，简直叫人感动！▼阿姨家的选择很多，还有赤豆粽、蜜枣粽（6.6元）和各种肉粽（12.8~16.8不等，有栗子蛋黄肉、烤肠蛋黄肉等）。嗜荤的本尊君一个手抖，又额外加了个蛋黄肉粽（12.8元），多一只蛋黄，只贵1块钱。里面的肉足足有三大块，基本都是精肉，稍微少了一点肥油香。不过咸咸的蛋黄和肉相互烘托，再合一口糯米饭下肚，美味尽释！



☂ 阿姨粽子                                           

✎ 虹口区 四川北路1569弄8号前门(HM对面)

☎ 021-63074076|18916018576

去阿姨家的时候正是雨天，刚转进雨后的弄堂，就看到阿姨正在卖力地洗着粽叶。可别小瞧了阿姨，这粽子居然已经卖了20年！而今想买粽子可以通过电话和微信预订，也是紧跟互联网大潮啊！现在阿姨家的粽子已经不接受零买，平时也要提前三天预定，适逢端午，想吃的话要提前十天哟~~





▼招牌的广式香肠蛋黄大肉粽（15元）块头不小，肉很大块却不柴，油香也是恰到好处。蛋黄完整，粉粉酥酥，香肠足足有半根！最妙的是广式香肠兼具甜香酒香，味道通过长时间的煮制完全浸入糯米中，很妙哦~



☂ 杨阿姨特色粽                                

✎ 卢湾区思南路25号

杨阿姨的摊子是摆在思南路淮海路口，常年无休，生意一直不错，周围上班的白领也常会买个粽子打发午饭。本尊君溜达过去时是邻居帮忙看摊，据说阿姨去打麻将了⊙﹏⊙b时近端午，难得散客过去还能随到随买，不过传说中的招牌蛋黄鲍鱼粽需要预定需要预定需要预定，买得量大还有礼盒包装...所以本尊君就要了一个传统的蛋黄大肉粽来尝尝看。



▼蛋黄大肉粽（8.5元）看得出扎制手法不错，松紧均匀，小巧饱满。五花肉用料是标准的三精三肥，粽肉最佳选择，肥香与瘦韧兼具，吃口也是最均匀的。


▼蛋黄是流着油水的那种，很香，好评！



☂ 马阿姨传统粽子                              

✎ 陆家浜路1034弄2号

马阿姨家的粽子，本尊君去了两次才吃到。店面开在石库门房子里，没有招牌，只要顺着粽子香味一路找过去绝不会错。第一次去的时候阿姨说提前两天还预定得到；再去的时候，端午节前所有的粽子都被预定完了，散户没得吃哦！听说都是公司买了送员工的，这样好的公司老板多半也是个吃货！





▼肉粽用的也是正宗五花肉，用老抽和盐腌制过夜，确保入味。一个粽子一大块肉，包出来也是分量十足！最厉害的还是阿姨和老师傅的手速..手指翻飞，大概不要1分钟就能包完一个粽子，也是叹为观止。



▼大肉粽（6.0元）被包成鼓鼓囊囊的四角形，一个足有半斤重。粽身一打开就能影影绰绰看到满出来的肉馅。店家用的米是圆白糯米，Q弹好吃。





▼豆沙粽（4.0元）用的是上海本地嫩叶子，煮起来就有股清香。最感人的还是豆沙馅用猪油拌，费工费时，吃起来细腻绵软，绝对是老底子上海人的习惯额。

☂ 缪氏粽子专卖店                               

✎ 杨浦区平凉路2058号(近隆昌路)

☎  13564558271

和别的弄堂粽子不太一样，这间有点门市部的概念。不接受预定，全凭现场排队，售完即止。每天10：30和16：00各会运来一批粽子售卖，但据说早上8：30还没开店就会有人排队...就连本尊君自己，想吃上一枚蛋黄肉粽也足足排了两个小时。毕竟是传说中的性价比之王，价格真心划算。



▼大肉粽只要4元，蛋黄肉粽也不过4.5元，性价比就是王道！咸蛋黄个个出油，五花肉肥瘦相间口感刚好，难怪街坊邻居一买就是几十上百个噢...



➤本尊君亲访，传说中复兴路上的上海口味粽王，6月15日前不接零售；方浜中路的阿姨粽子也早早偃旗息鼓，还惦记这两家的旁友们，还是早早另觅美味吧...

☂ 永茂昌粽子店                                  

✎ 闵行区 沈社公路召稼楼古镇平西街20号

☎ 1380174679

脚步只停留在城区的吃货不是合格的吃货，所以本尊君孜孜不倦地将足迹拓展到了更远的地方。召稼楼虽是景区，个商业味儿倒还不重——咸蹄、鲜海蜇、风鸡腊肉，云片糕，鲜虾烧卖...种类多，价格廉，完全是吃货天堂。一条平西街上卖粽子的很多，走到差不多正中段，看到两间门面挨门面的，就是永茂昌。生粽子比熟的便宜两毛，好多阿姨等着现包带走，生意好得不行。

▲粽子用的肉有两种，一种是五花，一种肥瘦分开，都是腌制过的，要看搭什么其他配料来定。蛋黄肉粽用的是一条肥肉一条瘦肉的包法，大概是老主顾的阿姨，用筷子挑出自己满意的肥瘦肉递到粽子阿姨手边，想吃啥就吃啥！

▼大老远跑一趟，本尊君其实是把各款粽子都买了一遍。比较特色的是马兰头肉粽（6元）和金牌草头肉粽（6元），叶子和糯米拌在一起的，剥开来都有山野菜的清香气。馅心的肉都是一条肥一条瘦，肥肉看起来一大块，入口就化了，丝毫不腻；肉皮和瘦肉的部分都有腊肉的质感，很有咬劲。本尊君个人比较偏爱草头肉粽，清香味更为浓郁，马兰头不知是不是批次问题，略感牙碜。



▼这家的粽子包得够扎实，回火小煮，各个胀鼓鼓像要溢出来。限量供应的金牌特浓赤豆粽（4元），每日只卖150只，里面的豆子是比别家的多，吃得出新鲜的豆香味，但对于本尊君来说，还是太清淡了。



☂ 张小妹粽子                                    

✎ 松江区泗泾镇江川北路151号(近泗陈公路)

☎ 13621800151

去过闵行，下一站是松江，本尊君踏上遥远的泗泾大陆，只为寻找传闻中“好吃过五芳斋，地道过阿婆粽”的张小妹粽子。就算是下雨天，店里的生意也是没停过，和旁边的店家形成鲜明对比。





▲和城里的线扎粽子不同，泗泾和接下来的朱家角，用的都是草扎粽子，原汁原味哦~

▼咸蛋黄鲜肉粽只要6元。这家的肉粽都是整条的肉块贯穿，不过可能为了健康考虑，选用的都是偏精的五花肉，稍有些柴。蛋黄肉粽里的咸蛋黄倒是怎一个香字了得！米粒的口感偏软糯，牙口不好也没关系，口味上是略清淡了些。



▼咸蛋黄鲜肉粽只要6元。不同于很多店家把甜粽做小的习惯，小妹家的豆沙粽和肉粽一样大！一样大！一样大！真是惊呆了本尊君！豆沙偏干了点，但绝对是正宗红豆制。某些程度上和米已经互相渗透，淡淡的甜香倒是丝毫不腻。



☂ 朱家角                            

因为葛恒升的缘故，朱家角的阿婆粽们也跟着名声大噪。本尊君于是也还真专程去了一趟，大家熟知的就不多说，看看那里还有什么吧~

▼小有名气的沈家阿婆粽，吸引本尊君的原因是：肉大！（羞......)







蛋黄肉粽的摆布非常规则。你们看！肉是不是很大！可能因为店家本身卖扎肉的关系，对肉的把控十分精准，不仅大，而且香！咸蛋黄打开也在流着油，图是丑了点，味道还是很嗲的。豆沙粽（2.5元）的馅子也是非常！非常！非常！多！切开来吓坏本尊君，可惜豆沙也不是纯豆沙，不开心。

✎沈阿婆粽子|青浦区朱家角镇东井街80号|59241038

▼额外附赠一枚朱家角古镇之旅小彩蛋~小刘迷你粽！真的好吃！



小小一枚半个巴掌大，麻雀虽小，五脏俱全，精肉，油肉和肉皮，只有一口，滋味却是层层叠叠。10元6个，价格也很实惠。至于地址嘛，真心蛮难描述...就在古街沿水一方，阿姨自己在弄堂口搭的摊子，只要你在逛古镇时稍加用心，一定会有惊喜~



这个地址嘛，都说了彩蛋了，就在古街沿水一方，阿姨自己在弄堂口搭的摊子，只要你在逛古镇时稍加用心，一定会有惊喜~

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