“网红”小龙虾逆天测评，吃到内伤！

今天，我是来给大家“拔草”的。...

6月，是属于宵夜的！要说全国人民的宵夜最爱，小龙虾一定能挤进前三。而此时，也是小龙虾最好的季节，剥开红艳外衣，个个黄满丰腴。

但今天，我们是来给大家“拔草”的！

那些风靡小龙虾圈的网红小龙虾们，到底值不值得买？看完我们的测评，您再决定翻谁的牌子。多年以后，面对红彤彤的小龙虾，社长都会想起，幸福社全员窝在会议室里大快朵颐的那个下午……



为了这次测评，我们在风靡大广州的高逼格小龙虾店汗水淋漓地排了一个小时的队；我们托了N个朋友，历经千转百折终于找到纵横小龙虾界、连网店都不开的神秘大厨……



这也是幸福社有史以来最奢侈的一次测评，为了保证评测客观，我们拒绝了所有商家“赞助”，全部自掏腰包。（我仿佛听到了社长心碎的声音～）



我们在一个下午干掉了整整二十斤的小龙虾，吃到内伤。把壳扔到垃圾桶的时候，还遭受了来自保洁阿姨的364个大白眼……

首先必须明确一下我们对“网红”的定义：颜值高、有“特长”、在小龙虾界有一定的江湖地位、有自己的粉丝群，只有满足以上四大条件，才有资格进入我们此次测评的范畴。



关于小龙虾好吃的标准，其实挺简单粗暴的，首先，虾要够大才爽；其次，就看虾处理的干不干净，新不新鲜；然后就是口味，好不好吃，喜不喜欢，都很直观。鉴于我们评测的是“网红”，所以我们又额外增加了外包装放不放心，以及性价比这两条。

01 . 周小帅 酸菜小龙虾

社长派我去周小帅家买小龙虾的时候，其实我的内心是拒绝的——因为我怕被“调戏”。

这个自称“淮安吴亦凡”，以“暴躁客服体”风靡社交网络的“史上最霸气小龙虾卖家”，果然格外傲娇↓↓↓



但正因这种“有性格”的“反差萌”，越来越多的妹子和小龙虾爱好者们，跑到他店里去“找骂”。吃个小龙虾，还能同时满足你受虐的快感，这种体验也是没谁了。



这次要测评的，是他家新出的口味：以老坛酸菜搭配秘制酱料制成的酸菜小龙虾。和店主一样，走的是奇葩路线。



为了节省经费（嗯，创业公司都是这么抠门的），我们买的是最小5钱的小龙虾，两斤包邮价128元，价钱还算蛮公道。



因为水质优良，天然饵料资源丰富，洪泽湖出产的龙虾肚亮腮清、饱满体壮。因此市面上很多卖家，都会号称自己是洪泽湖龙虾。



周小帅家的官方说法也是洪泽湖小龙虾，是不是的我们反正也没吃出来。但总体感觉虾还是挺新鲜的，并且每只都有虾膏。



打开包装，酸菜味扑面而来～然而，满怀期待的剥开赶紧尝一只，居然完全不！入！味！

酸菜小龙虾的成败，其实都在酸菜上。一定要用又酸又辣，味道浓郁的酸菜，才能充分带出肉质的鲜美。我们品尝了一块酸菜，比较咸，不够酸爽，且不辣。失败！

［外包装］      4分

［龙虾大小］  2分

［龙虾品质］  3分

［口味］          2分

［性价比］      3分

一句话总结：不推荐！



02 . 赵婆婆 油焖小龙虾

赵婆婆人称赵妈、赵大厨，她自小在国营食堂长大，做得一手好川菜，前几年退休了，孩子们索性给她开了一家网店，把汇集赵婆婆几十年手艺的珍藏菜，拿出来和一众吃货分享。

赵婆婆的油焖小龙虾也叫“勾魂”虾，听这名字，就知道老太太对自己的厨艺多自信了。据说用的独门秘方是自制的豆瓣酱，外加鸡汤和十多种配料炮制。



采用的是简单的抽真空锡纸包装，随包装还贴心的附送了纸巾和口香糖。



选用的龙虾个个都很“粗壮”，在当天测评的小龙虾里，体型优势最明显，连钳子里都有厚厚的肉。因为只挑选个头至少达到八钱的大龙虾，所以肉质紧实饱满，口感也很赞。



油焖小龙虾是湖北做法，赵婆婆在传统烹饪基础上，融合了川菜的特色，加入私人秘制川式酱料，再用鸡汤吊味，劲辣十足，又增添了更多香气。两斤包邮价格是191元，以这个品质的龙虾而言，也算是厚道。

［外包装］      3分

［龙虾大小］  5分

［龙虾品质］  5分

［口味］          4分

［性价比］      3分

一句话总结：自家厨房每日新鲜出品，真材实料，诚意之作。



03 . 田欢欢 十三香小龙虾

田欢欢家的小龙虾，最早是办公室里的吃货小伙伴在朋友圈发现的，买回来一试，怒赞。绝对是网红界的遗珠。

这个小龙虾背后的男人田欢欢，一直非常神秘。因为没有经营网店，想要吃到田师傅做的小龙虾，得靠吃货朋友的引荐。



神秘的田师傅是厨师出身，拥有十余年的做虾经验，多年来一直为某些知名小龙虾品牌供货（原来餐饮界也有oem）。后来又做起了小龙虾批发生意，对于小龙虾的挑选相当有一套。



要比简陋程度呢，这款小龙虾必须排第一了，除了抽真空的锡纸包装，再无其他修饰。但在试吃之后，我们很快就原谅了这一点。一个连网店都不开的神秘大厨，你难道还指望他把精力放在包装设计上？当然是每日研究怎么把小龙虾做得更好吃最重要呀！



选用来自洪泽湖的正宗盱眙小龙虾。其他家小龙虾都是空运到埠再烹饪成菜，但田师傅就在盱眙本地，待小龙虾一捕捞上来就能立刻烹饪，最新鲜不过。



小龙虾个头稍微有点不均匀，小的大概7钱，大的可以去到9钱。田师傅说了，这是因为这几天盱眙正在举办龙虾节，小龙虾货源十分紧俏。



这次参评的十三香，是田师傅的拿手好戏，由紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒等十三种独具香气的中草药调制而成。一打开包装，还未加热，就有浓郁的香气袭来，十三香名不虚传。肉质紧实鲜甜，多种香味作用下，十分入味，一个人干掉两斤毫不费劲。

［外包装］      3分

［龙虾大小］  5分

［龙虾品质］  5分

［口味］          5分

［性价比］      4分

一句话总结：高性价比首选。



04 . 卷福 重庆麻辣小龙虾

先来介绍一下这位号称吃遍了四百家龙虾店的小龙虾全球头号粉丝，张嘉佳。对了，他另外的身份是作家、编剧、导演，还做过《非诚勿扰》的嘉宾导师……

想要知道他对小龙虾到底有多痴迷，请留意下图中张嘉佳望着女儿梅茜的眼神↓，嗯，基本上跟他盯着一盘小龙虾的眼神是一样的。



本着对小龙虾的喜爱，张嘉佳走遍全球，四处搜罗小龙虾的烹饪秘方，最后索性和自己的好基友一起，开了一家特小资的小龙虾店：卷福和他的朋友们，说是要“让吃小龙虾成为一件高端体面、安全方便的事儿”。



我们试吃的是重庆麻辣小龙虾。插句题外话，据说张嘉佳有一回喝多了，曾经在自己的微博里贴出了秘制小龙虾的方子，酒醒之后懊恼死了。感兴趣的可以去搜搜看。



简约风的包装，可以连盒子一起放在微波炉加热，不过我们担心影响小龙虾的口感，没敢尝试。据说卷福小龙虾还有一种逆天的防火包装，可以连盒子直接放在明火上加热。



选用江苏高邮湖活水养殖出来的小龙虾，个大肥美。张嘉佳说，鲜活的小龙虾为了保护柔软的腹部，是卷着尾巴的，卷福的小龙虾挑的就是这种“有生命力的，生活在湖水中的虾”。



整体而言，颜值确实高，肥、壮、油、亮，每一只都处理的十分干净。如此高颜值，价格肯定不便宜，两斤包邮价为269元。

虾和调味包是分开的，需要自己再入锅翻炒。说是重庆麻辣味，但口味偏甜。可能是对男神所谓的秘方期待过高吧，加上价格摆在那里，吃过之后大家都觉得挺失望的。

［外包装］      4分

［龙虾大小］  4分

［龙虾品质］  5分

［口味］          2分

［性价比］      2分一句话总结：吃的是情怀，不是小龙虾。



05 . 韵味厨房 湘味香辣小龙虾

韵味厨房是广州的一家新派湘菜馆子，在广州本地的湘菜排行榜上位列第一。

哈哈，前几天还有人在这家店里活捉到一只八两金哦↓（大叔你真是驻颜有术，长得跟二十年前一模一样呢）



主打的是“新派湘菜”，凭借吃货们的口耳相传，他家的小龙虾也闯进了广州人气小龙虾的前十强。

我们试吃的是香辣小龙虾。据说在烹调小龙虾时，大厨会刻意将独家秘方酱汁渗透至虾身的三分之二，剩下的三分之一则是留给小龙虾的原味。



我们特地跑到店里，买了一份新鲜出炉的小龙虾。小龙虾相当肥壮，目测大小超过8钱。一份一斤不到的小龙虾，店内卖98元。



由于都做了去头处理，汤汁能更直接地进入小龙虾的身体中（突然画风变污是怎么回事），因此更加入味，食用起来也更方便。号称用的是自制酱汁，但调味上并没有过多创新。



［外包装］      3分

［龙虾大小］  4分

［龙虾品质］  4分

［口味］          3分

［性价比］      2分

一句话总结：湖南人还是更擅长做口味虾。



06 . 烧虾师 蒜香小龙虾

广州有两家烧虾师，一家叫烧虾师，另一家叫SAM记烧虾师——两家店在网上都挺火的，至于是谁抄谁呢，我们就不予置评啦。反正我们试吃的是曾火爆京城的前者。



在烧虾师的新浪官方微博上，可以看到赵薇、陈可辛、姚晨、潘玮柏、王岳伦等许多娱乐明星都曾在这里就餐。



2016年3月，烧虾师在广州的第一家门店开张。店内装修走的是复古+工业的文艺风，逼格甚高。到店必须提前预约，不然排队等位就得好半天。



我们试吃的是烧虾师的招牌菜，几乎每张桌子都必点的蒜香小龙虾。这道菜在蒜的处理上颇为讲究：人工拨蒜，而后将蒜分两半，一份放卤水浸泡、一份在油中熬制，再混合熬成蒜泥浓汤，作为小龙虾的汤汁。



配有专门的锡纸外卖盒，收了我们两块钱的打包费，看来像我们一样打包带走的人不在少数。



名气大，价格也贵，这儿的小龙虾不论斤，而是论只卖的，25只小龙虾售价250元（仿佛又听到了社长心碎的声音～）。



看官方介绍，烧虾师的小龙虾也来自洪泽湖。小龙虾肥大结实，非常干净。

南派口味，蒜泥分量超多，堆砌在艳红的小龙虾上，色彩丰富亮眼。小龙虾剥壳后红油直流，蘸上香浓的蒜泥一起吃，浅尝的时候觉得非常香，但吃了几只后，就会有些腻口。

［外包装］      5分

［龙虾大小］  4分

［龙虾品质］  5分

［口味］          3分

［性价比］      2分

一句话总结：所有不辣的小龙虾都是耍流氓。



07 . 霸气龙虾 洋葱红酒小龙虾

这边厢，张嘉佳才说要让吃小龙虾成为一件体面高端的事，那边就有了红酒搭配小龙虾的高大上吃法。

不过霸气龙虾的做法更加彻底，直接把红酒和小龙虾煮到了一起，还搭配上了洋葱这样重口味的食物。



这款洋葱红酒小龙虾是霸气龙虾家2016年的最新出品。搭配小龙虾的是15种配料、洋葱以及11.8度的红酒（别问我为什么是这个度数，我也不知道），光是想想就觉得风味独特。

霸气龙虾是宜家小龙虾的全球指定供应商，我们在宜家吃到的小龙虾，就是这款洋葱红酒虾的同款。



包装简单大方，双层抽真空，附送了手套垃圾盒，还有耐高温的桌布。我们试吃的小龙虾目测大小约在6钱左右，1400g大约三斤左右包邮价才138元，便宜！

选用的是湖北潜江的稻田清水虾，小龙虾剥开后虾腮净白，虾肉鲜美，虾尾干净饱满。



但是，重点来了。腥味很重，非常不符合中国人的口味。几种食材混搭在一起，没有出现预想中的惊喜，反而有点难以接受。

［外包装］      5分

［龙虾大小］  2分

［龙虾品质］  4分

［口味］          1分

［性价比］      5分

一句话总结：如何毁掉一只小龙虾的反面教材。





为什么我的眼里常含泪水，

因为我对这小龙虾爱得深沉

    关注 每日菜谱