农庄剩余农产品，保值增值的三个方法
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人家农庄设有采摘区，您也设置采摘区；
人家农庄设有生态餐厅，您也设置生态餐厅；
人家农庄…您也…
可是
人家农庄挣钱了，您忙了一年，不挣啥钱！
为什么？
我们只学了人家的模样，却没有学到人家的精髓，没有学到人家的细节，没学到人家如何变废为宝！来看看人家农庄，对剩余农产品，是怎么提高附加值的?
01
加工
水果集中上市，不能及时销售
背景
北京·意大利农场，有一些水果集中上市，比如说杏，储藏比较困难一些，销售也不会像苹果那么长、或者像樱桃那样受欢迎，正好当杏成熟的时候，天气也比较热，杏的特点又是成熟集中，刮一场风，可能就落地上了，像这种大量的东西在农场还有很多，李子、葡萄、苹果、梨等等，都有可能面临集中上市，又不能长时间保存的情况。
解决方案
把剩余的水果，按照水果品种的不同，做成不同的产品。
农场把杏做成果酒，有一部分，也会做成果酱。在水果特别多的时候，比如说梨子成熟了，李子成熟了，葡萄成熟了等很多类的水果成熟了，农场就把很多种水果进行合理的搭配，制作成果汁，或制作成综合的果酱，做一些罐头。农场专门引进意大利的设备，意大利的果品加工设备和工艺比较多，而且这种小设备也适合这种小农场，也就是说剩余水果在几千公斤，或者剩余一两万公斤的时候。农场还专门引进了德国的果汁加工设备，德国设备的特点是容易操作。
因为，果汁的品质好，农场把果汁的包装做的也很好，有很强劲的竞争力。结果，经过加工，不但解决了鲜果集中上市，不能及时销售的问题；还迎合了现在市场对小众、自制产品的追求，产值翻了好几倍！
02
酵素
厨余变废为宝，体验生态循环
背景
背景一：三生万物农场，因为有大量游客，所以餐厅有很多厨垃圾，例如果皮、生鲜菜叶、菜根等。堆在农场有气味，拉出去又污染环境。
背景二：农场采用自然农法耕作，类似于有机的生态的方式种植。所以，当出现病虫害的时候，往往采用生物防治或人工干预的方式。可是，这种方式不仅成本高，而且效果差，轻则减产，重则绝收！
解决方案
变废为宝，把厨余制作成环保酵素，既解决了厨余的污染问题；又极低成本，利用环保酵素解决了农耕中的病虫害问题。
酵素分两类：食用酵素和环保酵素。这两类酵素的制作方法大致相同，只在原料上有所区别。食用酵素的原料一般采用新鲜水果或蔬菜，而环保酵素，一般用厨余（生鲜菜叶、菜根、果皮等），正好是三生万物最多的东西。食用酵素是养生的“万能药”，这里不多说。
03
吃亏是福
白送引关注，流量变现
背景
河南郑州惠济区菜农韩洪刚，承包60亩地，种植萝卜喜获丰收，销路不好，收购价每斤只有四、五分钱，雇人把它弄出去运到市场上赔的更多。
解决方案
韩洪刚决定免费赠送给市民食用。此事被媒体报道后，第一天有两三千人，第二天也有几千人，到处停的都是车。结果红薯大卖！不仅如此，“萝卜哥”出名后，上海农产品交易博览会邀请他参会，给他提供免费摊位不说，还管住宿、负责参会蔬菜的运费。
农产品加工，是把农产品换一种状态，延长了存放时间，提高附加值，小众的生产方式，迎合了消费升级的趋势！
酵素变废为宝，把厨余发酵后还田，迎合了生产方式的升级！
通过白送吸引和流，在其它农产品上流量变现，羊毛出在猪身上，互联网思维，思想升级呀！
在这个快速迭代的时代，要么升级生产方式，降低生产成本；要么升级消费层次，提升盈利空间；要么升级思维，利用跨界的力量！
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