五香猪皮冻

看这一大块，想吃哪切哪！！！...

感文：

  你看那些每天嘻嘻哈哈的人，笑的那么漫不经心，你肯定不知道他们笑的时候会撑断几根肋骨，会扯开几处伤口，别和人比惨，没人会低头，应该比比谁幸福，再看看有几个人抬头。  

  

                                    　　朋友圈的之外的とろろ屋先道个歉，对平台没有完全弄清楚，每个主菜单下面最多只能放5个菜谱，以至于，我不得不把凉菜放到了主食的菜单之下，明天会再详细的咨询下，尽快纠正过来。

五香猪皮冻是上个素材被pk掉的，今天拿出来可不是凑数，而是让大家多一个选择，更是一个自由DIY的抛砖，大家可以自由发挥，水果味道的猪皮冻，或者某个蔬菜味道的都好，只要你把油去的干干净净！



提示

：对于五香猪皮冻，个人感觉有部分人是会排斥的，因为香料的味道很大，不否定会有一部分人喜欢，如果本身就会对花椒大料这种味道抵触的话就不要尝试了，因为，与猪皮冻混在一起，香料的气味更直接，让人讨厌的感觉也来的直接，但是，五香的更易于保存，同时对于喜欢香料的人，省去了重新调味的麻烦，更快捷，更容易满足自己的口味。

▲我们之前有做过水晶猪皮冻，方法方式是一样的，唯一的差别就是在调料的投放，猪皮的处理我简单的介绍一下。猪皮买回来即便就是说非常干净了，但还是要用热水煮10钟左右，在用刀清理一次，脂肪是会涨起来的，用刀找到切入点，顺着那个劲儿就可以很完整的把整个猪油剔除，并且不会损坏纯猪皮。不用一次性把猪皮都从热锅里拿出来，否则，你处理好一快，剩下的稍微变凉还是会很难处理。▼剔除猪油的猪皮是很剔透的，很透亮，但是完全去除是不可能的，多少还是会有一点，有强迫症的别犯病，我们接下来，要用到的方法是水晶猪皮冻不能使用的了，那就是榨汁机，水晶猪皮冻是不可以这样的，原因是会把猪皮打碎，出现白色浆液，实际就是胶原蛋白，里面掺杂油脂，如果水晶猪皮冻投机取巧，不一点点切，用榨汁机直接处理，那做出来的水晶猪皮冻是非常浑浊的，但是五香不同，因为本身添加香料和酱油，猪皮冻已经不是透亮的，就不在乎处理方式，我们选择最快捷的，不再用刀一条条的切碎，而是用榨汁机完全打碎，直接倒入锅内熬煮就可以了。



▲ 把准备的花椒和香叶都放在调料盒，防止一会下入高压锅后把调料压碎，盖盖前几分钟，开盖沸腾3分左右，撇去上面的油沫，然后盖盖，呲呲响后计时，14分钟到16分钟就好。



▼ 凉凉后的五香猪皮冻应该是这样的光泽和颜色，如果想要一些个性的颜色，可以适当的放一些熟的蛋清，这样看起来更好看一些，同样也可以放一些蔬菜的颗粒，也会好看很多。

五香猪皮冻做好了，如果说上次的水晶猪皮冻没让你满意，那不妨试试这个，想吃的时候拿刀切一块，不用放任何调味料，拿起一块直接扔进嘴里，顺便舔舔手指，棒棒哒！

晚安 被窝中翻滚的你！

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