成都兔头研究报告
成都人啃兔头又啃出了新高度!...
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成都人啃兔头又啃出了新高度!
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吃巴适
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关于成都人有好爱啃兔头
这些数据最直观
↓ ↓ ↓
15年,中国人一年大概要吃掉5亿个兔头
四川是兔头的第一消费大省
至少吃掉2-3亿个,其中成都至少占90%
之后16年乃至今年数据也还在上升
学名:兔头/兔脑壳
出生地:成都
出生时间:二十世纪八十年代
价格:
单价从3块涨到了9块…
外貌特征:半个手掌大小的兔头,肉质饱满,色泽红亮
制作方法:成都兴起吃兔子,于是剩余的大量骨头多,肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋,于是,不晓得哪个脑壳烂的就祭出川菜中的各大辛香神器,加入兔头或卤或炒,从此造就了美食界的一大神话。
食用方法
老成都终极吃兔头秘籍
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首先,用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油;然后从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半,放下头顶的上半部分
紧接着先吃下半部分脸上的肉,这是整个兔头肉最多的部分,吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅咯;
接下来使头顶朝自己的口腔,兔头与牙齿平行,找到颅骨顶囟门的纹理,轻咬并吮吸,充分掀开颅骨,从兔头的颈部着力取出脑花儿,观赏并炫耀后,吃掉;
最后,我们可以吮吸一下自己充满美味的手指,稍事休息,进行下一次的美味。
看完科普婊妹再接着跟大家摆一摆
成都那些好吃得舔嘴的兔头
下面这些麻辣五香加上脸呗儿肉
你总吃过几家...
▼▼▼
宣兔头
宣兔头店铺坐落在中海国际附近,虽然地段略显偏僻,但仍然挡不住成都吃货的热情,经常是开车过去买。店内兔头种类繁多,你总能找到最爱的一款。
婊妹强烈推荐鱼香味,浓浓的鱼香味酸甜适中,很有辨识度。兔头同样是煮到酥烂,鱼香味分布得十分均匀。整体有一丝麻辣的爽快,又有五香味的浓郁。
兔头口味:麻辣、五香、鱼香、火锅
人均:43元
地址:土龙路近马家场桥(近马家场桥)
双流老妈兔头
家喻户晓的老字号值得信赖。已经开了很多家分店的老妈兔头,是成都人想到兔头必联想到的店。推荐文殊院这家。这一家买的人不是很多基本不用排队,但是味道却也很正宗。不想去双流总店的可以来这家。不过老妈兔头的价格都较贵就是了~
兔头口味:麻辣、五香
人均:43元
地址:金丝街22号(文殊院旁)
刘师傅特味火锅兔头
这家店安静的伫立在这个菜市场里面,开了十来年,位置再偏都有好吃嘴找起切。
兔头本身煮得很透,不论是什么部位都能轻易的咬下来,肉质也很嫩。此外,兔头散发着醇正而浓厚的火锅香,光是闻着就让人食指大动。吃起来更是一刻也停不下来。
兔头口味:火锅
人均:22元
地址:双林北支路新鸿农贸市场内(近新华公园后门)
邓氏兔头/梅记兔头
这两家坐落在西北桥的兔头,可以说是成都兔头界的双生花,这样从形式到味道都如出一辙的两家兔头,同样透过那简陋的窗户口。
每到营业时间,就陆陆续续有客人排队,各种 “老板!20个兔头!抽真空!”的声音此起彼伏。
红油均匀的充斥在兔头每个角落,表面还有满满的花生粉,一股浓郁的花生味混合。对于我而言显得过于浓郁,但喜爱这股味道的人也许会爱上它吧。
兔头口味:麻辣、五香
人均:16元
地址:一环路北二段102号(原西北桥小学旁)
查查兔头
这个字多音读(zhā),到时候要找不到问个路啥的,不要闹笑话~
说老板儿对自家的兔头信心十足,不是没有道理得,不然,哪敢仍盆盆儿头一裹,就带出一只麻辣十足的兔脑壳。
一掰即开,火候拿捏得恰到好处,二十几年的手艺可不是盖的!
兔头口味:麻辣、五香
人均:12元
地址:双林中横路53号1幢
李嬢兔头串串
这简直是重口味娃儿的天堂,吃得冒汗,喝得打颤,吹得起劲,辣得板命。从下午5点开始摆摊,直到第二天凌晨4点,一直满座。
李嬢的麻辣兔头和五香兔头让爱啃一族欲罢不能,从中间一刀破开的切法,吃起来十分方便,兔头色泽略深,看起来也是十分诱人。
店里的串串也是一绝,油水浓,卤得耙,下酒快,最重要的是越吃越想吃!
口味:麻辣、五香
人均:34元
地址: 西安南路(近西安南路北站牌)
老字号尤兔头家常菜馆
成都兔头界的几大巨头之一。个头很大,肉厚,卤煮的非常入味。花生和芝麻特别多,兔头肉很剔骨很软,非常容易啃,辣椒油味足而香。去都江堰必吃!
美食妹最喜欢啃腮帮子、舌头、还有脑花儿,边吃边蘸着汁儿~兔头端上来都是烫的,小心不要太着急吃了。
兔头口味:麻辣、五香
人均:52元
地址:都江堰江安路143号(麦香人家江安路店)
冒椒火辣
冒椒火辣也是个排了无数次都没吃上的店,除了串串,兔头也是他家的特色。每个兔头裹满了佐料和花生,而且还需要提前来才能吃到,不然很有可能吃不到。
还有五香的也很有味道。但美食妹更喜欢麻辣的,很香吃起来带劲,连调料都舍不得浪费。直接干翻,就差舔盘子了。
兔头口味:麻辣、五香
人均:56元
地址: 奎星楼街33号
麻辣轩
相比玉林菜市场附近大名鼎鼎的王妈手撕烤兔,婊妹更愿意推荐名不见经传的麻辣轩!虽说叫麻辣轩,但是他家的五香兔头儿却不得不吃……
因为——我从来没有吃到过如此“五香”的兔头儿,简直颠覆它在我心中“清淡”的形象!
兔头口味:麻辣、五香
人均:14元
地址:玉林中横巷玉林农贸市场
实惠啤酒鸭
实惠啤酒鸭的兔头就是在五香基础上,浇一瓢儿串串的料,配冻啤酒简直巴适惨了!重口味爱好者首选。
热油一股脑全灌入兔兔头骨内,顿时麻鲜四溢,那赶脚简直爽翻!
兔头口味:麻辣
人均:47元
地址:张家巷19栋附3号
鲜香 麻辣 味美 肉嫩
你有什么理由拒绝这样的人间美味
晚上就约起去啃兔脑壳吧!
文 | 小婊妹
来源:大众点评、微博、网络等
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