辣椒菜菜牙膏

切辣椒辣手怎么办？亲身试验给你答案！

不知爱吃辣的吃货宝宝们是否和菜菜有同样的苦恼，每次切辣椒就会小手火辣辣的，几个小时后才能缓解。菜菜本着科学的精神，上网搜索了几种方法，拿自己的小手手做了试验。宝宝们速速来围观！...

不知爱吃辣的吃货宝宝们是否和菜菜有同样的苦恼，每次切辣椒就会小手火辣辣的，几个小时后才能缓解。一不小心揉了眼睛后，便会泪眼朦胧。菜菜本着科学的精神，上网搜索了几种方法，拿自己的小手手做了试验。宝宝们速速来围观！

一、实验材料：

本人爪子一只；

白酒，食用油，白醋，牙膏，热水（度娘告诉的有效方法）

二、实验方法：

（1）不带手套切特别辣的辣椒（女人就要对自己狠一点儿）

（2）在左手除了拇指的四根手指分别涂上白酒、白醋、牙膏、豆油，充分按摩。10分钟后，冷水冲洗，避开拇指。

（3）将拇指在热水中浸泡2分钟，后用凉水冲洗。

三. 实验结果：

（1）从灼痛感的恢复时长来看，牙膏＞食用油＞白醋=白酒。

（2）从灼痛减轻程度来看，食用油＞牙膏≥白酒=白醋。

（3）热水浸泡的拇指几乎没有任何灼痛减轻的迹象。且在浸泡阶段，灼痛感严重加剧，凉水冲洗后稍有缓解。

四、实验分析

1

为什么辣椒会辣手?

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热。同时，还会刺激痛觉神经。

2

辣椒素的理化性质

疏水亲脂

碱性，可被酸性物质中和

可溶于纯酒精

280-340°C分解

3

五种方法分析

白酒：辣椒素易溶于酒精，但是它是溶于纯酒精，家用的白酒，度数根本没那么高。纯酒精的话，挥发太快又是硬伤，对皮肤也有很大刺激性。所以，使用酒精类制品效果有限。

白醋：辣椒素是碱性的，可被酸中和。但是，食醋中的醋酸含量其实有限。一般在3%-5%。所以效果估计也很有限。

牙膏：其中含有清凉剂，能起到冷敷效果，所以一涂上上手，就感觉灼痛减轻了。但把牙膏洗掉，就又回到原来的状态了，属于治标不治本。

食用油：我觉得是五种里最有效的，辣椒素具有脂溶性，所以才有辣椒油。各种油类应该都有效，个人比较支持用油类哦！

热水：菜菜真心觉得这个方法很没道理。辣椒素不溶于水，这是可以肯定的。而且高温环境加速血液循环，毛孔扩张，只会让手感觉更加灼痛。

五、实验结论

综上，辣手的根源是辣椒素。辣椒素不溶于水，可溶于油脂，所以可以考虑用油类去除。家用的食醋和酒精类，有效成分有限，难以起到去除作用。牙膏可以缓解灼痛，但治标不治本。热水会加重灼烧刺痛感，且对去除辣椒素没有帮助。

六、改进意见

其实最好的方法是防止被辣到，可以在切辣椒前采取一些预防手段，如带手套或者往手上抹一点油。