蝗虫薯片昆虫

为了保护地球，你会吃蝎子棒棒糖或者蝗虫薯片吗？

高营养低成本，这样丧心病狂的逻辑竟然让人有点动心！...

水资源短缺一直是人类的一大烦恼之一。在干燥少雨的美国加州，这种现象更为严重，可谓是水比油贵。本来就短缺的水资源还要用来浇灌田地、喂养家禽，怎么样才能用最少的水生产出最有营养的食物？答：吃昆虫。

为环保吃昆虫？

目前，世界上约有200万人食用昆虫，尤其是在非洲和亚洲地区。尽管美国是一个理念十分开放的国家，但食用昆虫这件事在美国仍然十分少见，也很难被人接受。不用说，昆虫可怕的外观确实让人难以张口。

▲三名年轻女孩联手创办了昆虫食品公司。

为了让人们爱上吃昆虫，三名美国年轻人Rose Wang, Meryl Natow 和Laura D’asaro决定从人们最爱最常见的食品下手——薯片。她们在美国加州创立了一家食品公司Six Food，这家公司只销售一种以蝗虫为原料的“啾啾薯片（Chirps chips）”——从美国和加拿大农场生产的蝗虫经过干燥处理后被磨成颗粒状，与面粉混合后，制作成三种口味的薯片。

▲“啾啾薯片”看起来和普通薯片一样。

▲ Six Food生产现场

三名年轻女孩建立这家公司的出发点，正是为了减缓加州的水资源短缺。没有想到，这一从环保出发的创业理念得到了大众的支持，他们很快通过众筹得到7万美金的起步资金，而可口的蝗虫薯片也有了可观的销售量。当然，网友的反应也是两极分化很严重的。

▲“蝗虫……什么！”

▲小朋友热评：“虫子好好吃！”

“一石二鸟”的可食用昆虫

吃昆虫能减缓水资源短缺？这并不是空穴来风。相比起传统的养殖业，昆虫养殖消耗的水资源确实少了很多。比如，生产500克牛肉，需要至少7500升水。但生产500克蝗虫，只需要4升水。不仅如此，昆虫养殖比传统养殖业排放的温室气体和氨气更少，更加环保。

▲生产昆虫与生产牛肉的用水量对比。

更重要的是，昆虫营养成分很高。比如，通过食用蝗虫获得的200卡路里中，仅有8克脂肪，而通过食用牛肉获得的200卡路里中，脂肪含量达到15克。也就是说，相比牛肉，蝗虫是一种高蛋白低脂肪的食物。

▲牛肉与蝗虫的蛋白质与脂肪对比图。

如果昆虫能够代替牛肉成为人们的日常食物，不仅食品养殖业的用水量将会大幅下降，食品短缺的问题也会得到缓解。据联合国统计，到2050年，世界人口将增长到90亿人。为了喂饱所有的人，提高粮食出产率是必要举措。而很多专家认为，解决的方法就是，吃昆虫——高蛋白，高矿物质还有高质量的脂肪。

昆虫热席卷全球

近几年来，一股“昆虫热”在西方风行，仅在美国和加拿大，就有25家创业公司做起了昆虫生意。早在2009年，一名法国人受到泰国吃昆虫的启发，回国创立了欧洲第一家昆虫食品公司“Insectes Comestibles”，各类处理过的昆虫被放进精美的包装，迅速在法国年轻人中间成了抢手货。2013年，这家公司还特意出了一本美食书《如何吃昆虫》。