假期小零食--紫薯片

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本菜谱转载自微信公众号“小思妈妈营养餐”，这里每天分享的适合18个月以上的宝宝餐，有很多家常菜，也有很多小零食。

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没有零食的童年是不完整的，随着宝宝一天天长大，更是天天都嚷嚷着要吃好吃的......当妈的心情你肯定懂得，无论宝宝提出什么样的要求，都想着尽力去满足她。像紫薯片这种快手简单的零食，随时给宝宝来一份。

紫薯的味道甜甜的，不用加糖也很好吃，烤好的紫薯片非常酥脆，咬在嘴里咔呲咔呲的。烤好的紫薯片放凉后，可以放入到辅食盒中，宝宝馋嘴或者带宝宝外出时都可以吃，非常健康的零食哟~



菜谱亮点

紫薯，也叫作黑薯，紫薯紫色的物质就是近年来赫赫有名的花青素，它有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基。此外，紫薯还含有硒元素，蛋白质和氨基酸成分也非常高，很好消化和吸收，还能促进宝宝肠胃蠕动，增强免疫力。

1.  准备食材：紫薯、植物油。

PS：如果买不到紫薯，也可以用红薯也就是地瓜来替代的，因为紫薯的营养价值更高，所以我用紫薯来替代。

植物油用家里平时炒菜的油就可以的，比如玉米油、花生油、葵花籽油等等。



2.  将紫薯洗净后去皮。



3.  然后将紫薯切成薄片。

PS：  紫薯片的薄厚要适中，如果太厚不容易烤熟，如果太薄又容易烤糊。



4.  为了给麻麻一个参考，我特意量了一下，每片的厚度大概2毫米左右。



5.  在烤盘上铺上一层油布或者烘焙纸。

PS：  油布是经过硅化处理的耐高温纤维布，它的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，没有油布的话用烘焙纸来替代也可以的。



6.  然后用刷子在油布上均匀地刷一层植物油。

PS：本来是想把油刷在紫薯背面的，但因为挨个翻面很麻烦，所以我直接刷在了油布上。



7.  再将切好的紫薯片放到油布上。



8.  用刷子在紫薯片的另一面刷上一层植物油。

PS： 在紫薯片上刷一层油，是为了紫薯片吃起来更香脆可口。没有油的话会非常干。



9.  烤箱提前预热10分钟，然后将紫薯片放入到烤箱中，上下火180度烤8分钟左右。

PS：  重点来啦！无论用烤箱烤什么，火候和时间都是最重要的，可能稍微一眨眼的工夫，就可能导致失败。因为每个烤箱的脾气都不相同，所以千万不要以菜谱的温度和时间为准，要找到适合自己的温度与时间。



10.  大概在7分钟的时候，就要观察一下紫薯片的状况了，这时紫薯会有一种香香的味道，紫薯片的颜色会变白。如果闻到微微发糊的味道，那就来不及了呦~



11.  因为切紫薯片的时候不可能保证每一片的薄厚都是一样的，而烤紫薯片的时候往往就差一会儿，可能就会烤糊了。所以我大概在7分钟的时候，先将比较薄的紫薯片取出，然后再将其他紫薯片放回烤箱继续烤了1分钟左右。



12.  紫薯片烤完后取出会有点软，自然放凉后就变脆了，然后就可以给宝宝享用啦！千万不要等紫薯片烤硬了再取出噢，这时可能已经烤糊了。



制作小要点

• 切紫薯片的时候尽量保持每一片的厚度大致相同，这样可以保证同一时间内全部烤好。如果掌握不好薄厚的话，可以在烤制的途中先将比较薄的紫薯片取出，比较厚的可以再多烤一会。
• 烤紫薯片的火候非常重要，可能前后一分钟的差别，紫薯片就会烤糊。所以，在烤到7分钟左右的时候，一定要随时观察一下，避免烤糊呦~

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