颜值这么高,还怕宝宝不肯乖乖吃早餐?
12M+早餐必备!适合有一定咀嚼能力的宝宝...
昨天是母亲节,最惊喜,是萌萌亲口对妈妈说的“母亲节快乐”。麻球爸爸教的,做妈妈的心里美美的,于是更加卖力地做好吃的让宝贝健康成长~
蝴蝶馒头
红薯面团:
- 红薯泥 200g
- 牛奶 100ml
- 面粉 300g
- 鸡蛋 1只
- 酵母 2g
- 紫薯泥 200g
- 牛奶 100ml
- 面粉 300g
- 鸡蛋 1只
- 酵母 2g
1. 准备薯泥选取2个紫薯和1个红薯,洗净外皮,两头切除,继续切成2厘米厚的大小,水开后入蒸锅。红薯会比紫薯略微容易蒸熟,大概20分钟左右完全熟透,此时将红薯取出,紫薯继续蒸10分钟。蒸熟的红薯紫薯,稍微放凉后,轻轻一剥,皮就下来了,这样可以省去之前削皮,不浪费食材。怕剥皮麻烦的妈妈也可以之前就把皮都削了,再蒸。能省力就省点力,红薯泥用筷子亲亲弄碎加了点水,入辅食机打泥了。这样可以更好的与面粉融合,馒头中不至于有颗粒,比较适合稍小一点有一定咀嚼能力的宝宝。铛铛铛~打好的红薯泥很细腻。放凉待用。同样的方法处理紫薯泥,因为紫薯比红薯干,所以打泥时需要加入比红薯略多一点的水。若相同的水量,打出的紫薯泥会比红薯泥稍干一些,之后的面粉可以略有调整。
2.和面团将准备好的面粉倒入无水无油空盆内,依次加入酵母、鸡蛋、牛奶,捣成絮状。接着加入红薯泥,反复揉面至不粘手的面团。揉好的面团,放入面包机,发酵1小时,体积变成2倍大,拉开内里成蜂窝状表示发酵完毕。若没有面包机,将之前的揉面盆,放入热水内(千万不能是开水,会直接杀死酵母或者将面团下面捂熟),表面盖一块湿毛巾,防止面团表面变干,待面团发至原来的两倍大即可。
3. 做蝴蝶造型将发酵好的面团,分成四份,各取其中一份,擀成薄的面饼,将两份面饼叠在一起卷起,尽可能的卷得紧实一些。切成小段。取其中两小段,凑在一起。筷子前端沾上干面粉,然后两边一夹,蝴蝶自来~静止片刻,盖上湿毛巾或保鲜膜,等待上蒸锅。多说几句:
这个配方里是不含糖的,即使红薯和紫薯有点天然的甜味,但做成馒头后基本是淡的,如果有些妈妈怕大宝宝不喜欢淡味,可以自己加点糖或者是淡馒头沾果酱或者炼乳吃。其实我还一起做了点小花馒头,萌萌今早吃得可开心了,花瓣一个个咬过来,嘿嘿。下次有空的时候出个馒头合集吧。:)
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