【每日糖人餐】黄骨鱼莴笋青菜粥：可改善糖的代谢功能

点击上方“慧享健康”可以订阅！【难度】一般【烹饪时间】39分钟【口味】鲜营养分析莴笋中碳水化合物的含量较...

【难度】一般

【烹饪时间】39分钟

【口味】鲜莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋虽然好，但是也不宜过多的或经常大量的食用，以免发生头昏嗜睡的中毒反应，严重者甚至会导致夜盲症或诱发其它眼疾病。所以，吃莴笋的时候一定要注意适量，要做到适可而止。

大白菜不含淀粉和蔗糖，热量低，纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能后清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基，对防治糖尿病有很好的作用。1、将去皮洗净的莴笋切成薄片，再切成细丝。

2、洗好的大白菜切成粗丝。

3、砂锅中注入约800毫升清水烧开，倒入备好的大米。

4、盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮约30分钟至米粒熟软。

5、揭开盖，撒上姜丝，倒入莴笋丝。

6、再放入黄骨鱼，搅动几次。

7、盖好盖子，用小火续煮约7分钟至鱼肉熟软。

8、取下盖子，倒入切好的大白菜，拌煮至断生。

9、加入盐、鸡粉，再撒上胡椒粉。

10、淋入少许芝麻油，拌匀调味。

11、关火后盛出煮好的粥。

12、装入汤碗中，撒上葱花即可。

制作指导

下入白菜后要快速搅拌几次，断生后即可调味，以免将其煮老了。与莴笋搭配相宜的食材

蒜苗：可以预防高血压

面包：预防贫血、促进发育

蒜：激活胰岛素，促进糖的代谢

香菇：利尿通便、降脂降压

猪肉：促进食欲、补脾益气

木耳：降低血压、血脂、血糖

与莴笋搭配相克的食材

蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻

明日将为大家推荐

“洋葱肉干丝”

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