海参节气进补

冬季进补正当时，最佳海参食谱

明日大雪，是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始！...

明日大雪，是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始！

大雪是进补的好时节，民间素有“冬天进补，春天打虎”的说法。冬季适当进补，能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，海参就是不错的选择：

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇；
海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参在烧制的时候应该尽量以原汁原味，清淡为主，这样可以最大的保留海参的影响，有利于人体更好的吸收，以下介绍集中简单又可以最大保留海参营养的海参食谱：

1、海参小米粥

材料：海参，小米，姜丝，盐

做法：先将小米洗净之后，熬成粥；将海参切碎，将其放在熬好的粥内，并加入少量的盐及适量的姜丝；再熬5分钟左右即可；

功效：海参粥不仅味道鲜美，保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2、凉拌海参

材料：海参，青红辣椒

辅料：酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，

做法：将水发过的海参放入到开水中煮一下，煮开了之后盛乳盘中，再加入适量的调味料以及辅料等即可食用。这样制作的海参清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，保留了海参原有的味道。

3. 海参菌菇汤

材料：海参 2只，鲜贝丁 80g，杏胞菇 50g，海鲜菇 50g，白玉菇 50g，平菇 50g辅料：盐适量，姜适量，料酒 2勺，胡椒粉适量

做法：锅中放入适量的水，放入姜片，料酒，和冰鲜的贝丁，再放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫，慢炖二十分钟左右，当汤汁浓郁时，放入切块的海参，再加入适量盐，慢炖2-3分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。