继04.14班加罗尔之详细介绍

美食篇豌豆奶豆腐四季豆（Mattar麦特儿）加上乡村起士，在不吃肉土壤又贫瘠的西北印度，豆类也是重要的...



美食篇

豌豆奶豆腐

四季豆（Mattar 麦特儿）加上乡村起士，在不吃肉土壤又贫瘠的西北印度，豆类也是重要的蛋白资来源之一。

土豆炒花椰菜

马铃薯（Aloo/Alu 阿楼）炒花椰菜（Gobhi 嘎必哩），因为放了香料调味，味道和我们的不大相同。

黄豆汤

简单地说就是黄豆汤（Tadka汤 发音:它底卡），也是Tahli里头最常见的配菜之一.这种汤的吃法很多，可以单独当汤喝，一般餐厅都不会作得太咸;可以搭配楠（饼)来吃，恰巴堤（饼）则稍嫌太干吸不到汤汁;也可以搭配米饭，尤其是加了Papad饼的长米饭，有时候因为太干而难以下咽

恰巴堤

是用没有发酵的面团，做法跟葱油饼蛮像的，但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平，口感较干。作法是将揉好地面团摊平后，在平底锅或平盘铁盘上，用极少量的油煎烤。至於将 Chapati 放到油锅炸到膨胀，就是出名的印度膨膨饼Puri（皮欧哩）。

鲁堤

面团以旋圈式做成轻薄脆的印度面包，再以奶油或油在锅中加以油炸。他有一个近亲叫做Paratha（胚罗塔）更像葱油饼。

塔哩

类似定食的做法，是印度正式的进食方式。用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/腌菜及甜点，大概有4-5样成为一个Set。通常米饭旁会付上一张Papad饼，一般吃法是把Papad饼压碎搭配米饭和咖哩吃。



节日篇

洒红节

节庆特色：印度教节日，也是全国性的大节日。此节源于印度史诗《摩诃婆罗多》。人们会在自己的脸上和身上涂上颜料，还向别人身上涂抹各种颜色。

洒红节，也叫“胡里节”、“色彩节”，是印度传统节日，也是印度传统新年（新印度历新年于春分日）。在印度，尼泊尔，苏里南，圭亚那，特立尼达，英国，毛里求斯和斐济等地都是重要节日。最权威的说法是，洒红节源于印度的著名史诗《摩诃婆罗多》。庆祝时间的长短不一，在节日期间，人们互相用抛洒花朵制成的红粉，投掷水球。

节庆时间：公历2、3月间

十胜节

节庆特色：是印度教节日，也是全国性大节日。该节源于史诗《罗摩衍那》，是为了纪念罗摩大战魔王罗波那，最后取得胜利。

十胜节是印度宗教节日。每年9、10月举行，持续10天。按照印度传统，9月份有15天祭祖日，其后的第十天即为十胜节。该节是为庆祝罗摩战胜十首魔王罗波那而设的节日。

节日期间，人们欢聚一堂喜庆罗摩战胜“十首魔王”罗波那。在“十胜节”期间，前9天到处都在举办歌颂罗摩事迹的盛会。大街上常能看到乐队在前面开道、善男信女簇拥的演艺队伍，间或还能碰上满载演员、披红挂绿的牛车和象车。无论步行的演艺队伍，还是盛装的牛车象车，都是边行进边演戏，一直演到最后一天战胜“十首魔王”罗波那为止。

节庆时间：公历9、10月间

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