【养生小知识】这些，你必须知道

天生万物，独厚五谷。传统意义上，五谷杂粮用于三餐粮食被大家所熟知，随着社会发展和人们养生意识的增强，...



天生万物，独厚五谷。传统意义上，五谷杂粮用于三餐粮食被大家所熟知，随着社会发展和人们养生意识的增强，五谷的范围和功用已经远远超越了“粟、豆 、麻、麦、稻”这原始五谷的力量。

谷香袭人更养人，相比山珍海味，五谷有一种超越浮躁繁华的质朴和实用的食补价值。

苦[b]荞麦——五谷之王 古今中外话苦荞

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秦始皇称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。

21世纪人类自己能种植的灵丹妙药 日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。日本全国三年内成立了50家研制机构，仅2004年就向中国购进价值5.3亿日元的苦荞黄酮。

神仙的粮食

韩国人称苦荞为“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。

苦荞是“三降丹”

国际著名营养学专家齐国力教授认为：苦荞是“三降”，它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人可减少患胃肠道癌症的几率。 一、苦荞富含多种营养物质:

1. 富含芦丁生物类黄酮、亚油酸、铬元素

2.硒。在所有谷物中，苦荞麦的硒含量最高，硒为人体必需的微量元素。

3.膳食纤维

二、有较强的保健效果

苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、降脂、降压、降血糖，中医取其苦降之功效，清降肺胃之火。现如今，已然掀起一股“荞麦保健热潮”。

三、针对人群

1、老年人。生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素

2、三高人群。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。

糙米——粗粮食品中的杰出代表



糙米中含有维生素B和矿物质——提高免疫力，净化血液。

微量元素（钾、镁、锌等）——预防心血管疾病和贫血症。膳食纤维——促进肠道蠕动，预防便秘及肠癌。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、升清降浊。

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

黑米





张骞进入西汉宫廷时，曾以黑米向汉武帝进贡，武帝虽有吃不尽的山珍海味，但对罕见的黑米爱如奇宝，每天早晚必食，并赐予宠臣享用，将其列为朝廷贡米，被誉为珍贵的“黑珍珠”。

一、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

二、性平，味甘，归脾、胃经；有温胃益中、健脾活血、明目等功效

三、辨别：

未染色：入水浸泡后，发现掉色水色微微加深呈紫红色属正常。

经过染色：稍加清洗就出现掉色或者浸泡时水色特深，说明可能是染色黑米。

红豆——红色五谷之代表



红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。人们所了解的红豆，赋予了太多的相思之情，却忽视了它重要的食补价值。作为红色五谷之代表，红豆是入心补心的天然佳品。

• 富含皂角苷——可利尿，具有解酒、解毒的作用。

• 富含叶酸。

• 富含膳食纤维。

• 中医认为，红豆健脾止泻，利水消肿。

玉米——五谷中的黄金食品





玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦”。

美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠”；

日本将玉米视为“国宝”；

中国著名营养学家余若木直言：“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格”；

世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。

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