寒食节葡萄酒清明

清明饮酒

清明自古有饮酒的习俗，当葡萄酒遇上清明食物，会擦出怎样的火花呢...

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清明节又称踏青节，位于冬至后的第108天，是农历二十四节气中的第五个节气，为仲春与暮春之交，是中国传统的祭祀和踏春的节日，祭祖、扫墓、踏青、蹴鞠、荡秋千都是清明的传统活动。说起来为什么要在这样一个郊游的节日祭祖呢，其实是因为另一个被大家遗忘的“寒食节”。

寒食节，顾名思义，这一天不能生火，只能吃冷食，传说是晋文公为纪念介之推而设立，事实上也是古人改火习俗的演化，由于原始社会钻木取火，每个季节的取火树种都会不断变化，阳春三月刚好是换新火的季节，改火也就逐渐成了一种纪念仪式，寒食节这一天，在新火未到之前是禁止生火的，因此汉代也叫“禁烟节”，这天大家只能吃生食冷食，直至日落由宫中点燃烛火，将火种传到王孙贵族家中，也就是那句“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家”，由于寒食节刚好是清明节气的前一天，于是寒食节的祭祖扫墓习俗也就渐渐地持续到了清明，后来寒食节被渐渐遗忘，清明便顶替了寒食节，成为一个新的传统节日，便是这个“悲喜交加”的日子的由来。

清明节自古有喝酒的习俗，南宋高翥《清明日对酒》写到：人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。由于寒食节均是生冷食物，因而适量饮酒可以驱寒并帮助消化，另一方面也可以借酒精缓解祭祀的沉重心情。说到助消化，只怕没有哪种酒可以比得过葡萄酒了，今天小编就来给大家聊聊冷餐和对应的葡萄酒。

1、白葡萄酒：

中国面点：全国各地的寒食美食中各种面点，炸撒子，麻花，欢喜团，春饼，青团等等都可以与白葡萄酒相配，既缓解油腻，又可以帮助糯米类食物消化；

螺蛳：清明正是螺蛳上市的时节，如此鲜美的螺蛳怎么能少了白葡萄酒；

蔬菜水果沙拉：这种口味清淡的食物自然是非干白莫属；

寿司、三明治：清淡食物要清淡的搭配；

清淡的软质奶酪：蓝纹奶酪一类重口味还是去搭配贵腐、波特之类的吧；

海鲜刺身：生蚝+干白=公认的绝配；

清淡的鱼类和禽肉：清新的果香可以衬托出鸡肉鱼肉的鲜美

2、红葡萄酒：

太阳落山，寒食节的冷餐宴也就结束了，家家户户白天祭祀过后，晚餐基本以大鱼大肉为主，重口味美食自然要红葡萄酒才能相得益彰。

烤鸭烧鸡：禽类虽然是白肉，但是重口味做法也可以与红葡萄酒碰撞出美味的火花；

猪肉牛肉羊肉类：红烧肉、烤肉、酱肉、熏肉尽管往嘴里塞吧，一杯红葡萄酒去油解腻，还可以帮助晚上睡个好觉~