每天花一分钟学习葡萄品种（七十四）：艾格特(Aligote)

艾格特(Aligote,Alligoté)勃艮地第三大葡萄品种，白葡萄品种，仅次于勃艮地的黑比诺(Pinot...



艾格特(Aligote,Alligoté)勃艮地第三大葡萄品种，白葡萄品种，仅次于勃艮地的黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)两大著名品种之后。另外在东欧有广泛种植，如罗马尼亚、Russia, Ukraine, Moldova and Bulgaria。据2004年统计，艾格特葡萄全世界总种植面积为4.5万公顷，排第22位。最早的栽培历史是18世纪的勃艮地产区。DNA鉴定表明，Aligote是黑比诺(Pinot Noir)和白古娃(Gouais blanc)的杂交后代。



Aligote是一个早熟葡萄品种，更耐寒冷，在勃艮第通常被种植在斜坡的顶部或底部，出产的葡萄酒酸度较高，具有花朵、苹果、柠檬、绿植类的香气，适合新鲜时饮用。Aligote;两百多年来一直和Chardonnay一起在勃艮第种植。在寸土寸金的勃艮第，高原、山谷，这些最理想的土地被留给了Chardonnay和Pinot Noir。而Aligote则只能远离这种昂贵的土地，被种植在更加偏僻的地方。

Aligote通常被酿造成单品种葡萄酒，在勃艮第艾格特法定产区(Bourgogne Aligote Appellation AOC)允许加入小于15%的霞多丽(Chardonnay)白葡萄。在酿造勃艮第起泡葡萄(Cré mant de Bourgogne)时，Aligote也扮演了重要角色。Aligote适应能力很强，它既可以生长在勃艮第的白垩土壤上，也能很好的生长在罗讷河谷的沙质土壤上，是一个表现稳定非常可靠的葡萄品种。在罗讷河谷，常常与Chardonnay一起调配，酿造轻度酒体、果味丰富的干白葡萄酒，被称为Chatillon-en-Dios。在美国的加州，也被用来调配具有新鲜酸度、香气丰富、酒体简单、容易饮用的干白葡萄酒。

虽然Aligote发源于法国，但是实际上她最大的生产国在法国以外的地方，尤其是东欧各国。成千上万公顷的Aligote在保加利亚、罗马尼亚等国家大量栽培，其产量更是法国的数倍之多。

适合搭配的食物

新鲜生蚝、绿芒果沙拉、饺子、龙虾卷、碳烤小龙虾。

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