纯正、纯粹的土凤梨酥

真正纯正、市面上买不到的土凤梨酥，只有靠自己做啦！...





首先我要重点申明一下，土凤梨酥，没错，今天做的是不同于一般的凤梨酥，名字就叫”土凤梨酥“。

土凤梨酥，是指用纯凤梨馅制作的凤梨酥，而一般的凤梨酥呢，选用的凤梨馅都是加了至少一半冬瓜馅的，所以，无论是从成本和口感上来讲，土凤梨酥绝对是上上之选。土凤梨酥好吃却不容易买到，真正能不计成本，制作纯正土凤梨酥的，市场上不多见，还是自己精选原料来制作，比较靠谱些。而且如果你有一台原汁机的话，榨完一杯浓浓的凤梨汁之后，用剩下的凤梨渣来制作土凤梨馅，简直就是分分钟搞定。

完成了凤梨馅的制作，好吃的土凤梨酥就完成了一半，接着只要制作酥皮，选用上好的动物黄油，制作方法和黄油饼干是一样一样的，然后包上凤梨馅，在烤箱里烧烤上二十分钟，香酥、浓郁的土凤梨酥就喷香出炉啦！中秋很快就要来的，大家抓紧学起来，和家人赏月的时候一起品尝好吃的土凤梨酥吧！

凤梨馅原料：

凤梨          一个

麦芽糖       适量

酥皮原料：

黄油         150克

鸡蛋         半个

低筋粉      180克

奶粉          50克

糖粉          40克

制作方法：

凤梨去皮切块，用原汁机榨汁分离

两分钟后，分离成香甜的凤梨汁和果渣，而我们就要用到这个果渣还需要麦芽糖锅里放麦芽糖、凤梨渣和少许凤梨汁中小火翻炒，到变色、变干（因为果渣非常干，这个过程仅需要几分钟）盛出放凉备用黄油室温至软，加入糖粉用打蛋器打发分两次加入半个鸡蛋液打发筛入奶粉和低筋粉用刮刀拌匀将凤梨馅分好，搓圆油酥面团也分好（如果太软，可以冷藏半小时再取出来用）取一份油酥面团，包一份凤梨馅轻轻边推边包封口成团按进模具里。传统的凤梨酥是方形的，因为冬妈没有特别买模具，所以用了圆形的，虽然形状不一样，味道可是杠杠的哦。



烤箱160度20分钟，至表面泛黄取出晾凉，密封冷藏四小时后食用更佳

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