斗门检查月饼生产，戳这里知道什么月饼好

新实施的月饼生产标准去年12月正式实施，今年是新标准出台后迎来首个中秋。近日，区食药监局组织执法人员，对区内...



新实施的月饼生产标准去年12月正式实施，今年是新标准出台后迎来首个中秋。近日，区食药监局组织执法人员，对区内月饼生产企业就新标准的落实执行情况进行检查指导。



当天，执法人员每到一家生产企业，就现场向企业讲解新标准性质的变化、月饼定义的变化、月饼分类的变化、理化指标的变化、标准新增的内容、取消的内容六大方面内容，简要对比了广式月饼、京式月饼、苏式月饼等10大类中18种涉及干燥失重、脂肪含量、蛋白质含量、总糖含量等发生改变的理化指标新旧数值，强调新标准中增加的内容与取消的内容，方便生产企业快速理解、掌握新标准，正确投入生产。

区食药监局食品餐饮监管股谭剑忠介绍说，月饼是传统食品，全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。按照检查情况来看，斗门区大多数企业都能较好地执行新标准。



为了让各月饼生产企业按新标准组织生产，减少不必要的损失，让消费者吃上合格、放心的月饼，区食药监局近日通过电子信息服务平台，向企业发送了标准变更提示短信，提示企业提早防范，并结合中秋节前应节食品专项检查行动督促生产企业严格执行新标准。还记得每年中秋节被喷得很惨的五仁月饼吗？五仁月饼因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。属于传统广式月饼，口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。历史悠久，是最为著名的月饼之一。


今年开始，五仁、莲蓉月饼等就不能随意叫了。去年底执行的月饼新标准将遇实施后的第一个中秋，在新标准中，“五仁月饼”明确了五种果仁。另外，标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。

月饼派式特色新增六类

去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。

对比发现，2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。



新标准对月饼命名的要求也更细化，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

至于“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁？新规明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。



保健类月饼全都不靠谱

国家食品质检中心近期还发布了今年的月饼质量抽检报告，报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格，合格率为97.2%。

“今年月饼价格更趋大众化。”中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁称，京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新的传统月饼占比会继续上升；传统五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍将占主角。中低价位的大众化月饼将占主流，大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间。

国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲还特别提醒，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。

综合：斗门广播电视台、广东电视台

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