【新店】传统小吃从路边摊开到了旗舰店！能在哏儿都文化发祥地卖煎饼的绝对得是天津本土最接地气的味道！20套传统煎饼送给你！！

 

美食界的网红，

早点里的劳斯莱斯，

煎饼果子中的战斗机，

鼓楼文化风景区，

出了这样一家土豪版的煎饼果子，

神马，煎饼果子里居然放辽参，

但我保证它不是邪教，

要知道，

最早的天津只有老城里东南西北这四角

勾勒出来的一片四四方方的地界儿，

咱们二嫂子煎饼果子旗舰店可是在这当么间儿的。

东边面朝古文化街，

西面毗邻鼓楼，

北方又是三岔河口，

这地理位置可算是占尽了咱们哏儿都文化发祥地了。

从一开始的摊位，到后来的窗口，一直发展到现在天津市唯一的煎饼果子旗舰形象店，历经四代文化传承，创始人马良起先生，根据天津味口味，把山东煎饼改良为纯绿豆，水磨制作，配上果子，成为天津味特色小吃。最初的煎饼果子是去皮的绿豆，后来发现绿豆皮具有丰富营养而保留，历经四代，到现在的老板孙志强先生，已经成为了叱咤煎饼果子界的网红，吸引各界名人前来品尝美食，并成功申请获得了非物质文化遗产，从饮食上升到了饮食文化。

鼓楼旅游超市附近，走近就是一股浓浓老天津卫的画风，正在摊煎饼的铜人，栩栩如生，仿佛能闻到香味，石磨，还原了制作工艺，石头桌椅，古朴的牌匾，烫金飘逸的字迹，牌楼式的屋檐，古色古香，雕梁画栋。墙壁上，迎风招展的锦旗，都在用非物质文化遗产来奠基。进入之后，尽是巨大的茶海和一系列的名人字画，当然最吸引人的还是类似于80年代的食堂窗口啦！24小时营业，24小时都能看见人群在排队。

一勺纯绿豆面铺开，满满的粗粮纤维，就像未打磨过得绿宝石，打上鸡蛋，待煎饼馃子摊好，一片金黄，再放进外酥内软的果子或者酥酥脆脆的果蓖，抹上代表老天津味的自制面酱，把辽参碎撒上，再来一把葱花，爱吃辣的人来一勺红亮的辣椒油，那叫一个过瘾，二嫂子炸的辣椒油可是又香又辣又红，不管是视觉上还是味觉上都让人特别的有食欲，这样，一套美味的煎饼馃子就做好了，动作熟练，一气呵成。当然，还有我们有名的辽参煎饼果子，依旧是优质的用料，外加一个即食的辽参切碎，营养美味，来这里，什么价位的都能找得到。

7月底刚开张，8月13日卖出了第一套辽参煎饼馃子，以后的一周多就卖出了100多套，消费者大多是天津人，也有一些赶来尝鲜的外地游客。放辽参主要是想给煎饼馃子增加养生元素，老板推出辽参煎饼馃子的初衷，也是为了给天津传统小吃在传承的基础上创新。

温故而知新，喝水不忘打井人，对于创新，一味地改革是不可取的，一定要在保留传统精华的基础上增添色彩，或许有很多人不能认可煎饼果子加入辽参这一“邪教”行为，对于这种说法，大概就仁者见仁智者见智了吧，但最开始的煎饼果子其实是素的，后来人们生活条件变好，也开始加入了鸡蛋，增添了营养，丰富了口感，却又不会因过重的异味影响整体，不会掩盖掉咱们来自蒙古天山的纯绿豆清香味道，加入辽参也是同样的道理，当然，辽参的营养价值那可不是区区鸡蛋就可以比拟的了，所以78元一套的价格也是可以理解。

辽参，也就是辽宁海参，有着海中人参之称，据说功效与作用十分强大，许多人拿它来补身子，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的动物，能够增强免疫力，抗癌，降糖降压，而且富含钾元素，能起到补充气血的作用。当然，价格也不菲了。而海参中又以辽宁海参为好，因为这边的海域适合海参生长。很多人会用山东参冒充，在辽宁较冷较深的水域，受到洋流的冲剂，辽参的刺也比较短而钝，可以直观上来分辨一下，另外，山东水温较暖，海参生长周期短，不足以形成过多的营养，相反，辽东半岛海域较冷，海参生长时期长，有足够的时间形成充足的营养，这便是内涵的不同了，所以导致辽参价格高昂。

说了那么多，感觉到饥饿感还有跃跃欲试的口水了没有，那就快来二嫂子煎饼果子来一套吧！除了鼓楼的旗舰形象店，卫津路上还有咱们的总店哦！

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