十道宴客必备家常菜学了不吃亏

有时候过年过节亲戚朋友来到家里，总会想着要到外面去吃饭，这样既省时省力也避免了手艺不佳的尴尬。但是小编更喜欢在家里吃饭的感觉，毕竟有家的温暖和味道。...

有时候过年过节亲戚朋友来到家里，总会想着要到外面去吃饭，这样既省时省力也避免了手艺不佳的尴尬。但是小编更喜欢在家里吃饭的感觉，毕竟有家的温暖和味道。下面就教大家一些款待宾客的“硬”菜，不仅好吃易上手，色香味俱全的美食佳肴还能在亲朋好友面前倍儿有面子！

食材：

　　鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

制作方法

食材：

　　牛肉、鸡蛋、葱、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油;

制作方法

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将锅烧热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

食材：

　　小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块

制作方法

1、准备原料。姜切片。

2、蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。

3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

4、烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

5、转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

6、焖到筷子轻轻一插就透。

7、蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。

食材：

　　鸡爪、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香

制作方法

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

食材：

　　鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖;

制作方法

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

食材：

　　猪里脊肉 适量、淀粉 适量、胡萝卜 半根、色拉油 适量、食盐 适量、醋 1汤匙、鸡粉 2克、葱 1段、姜 5克、蒜 3瓣、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、香油 少许、白糖 1汤匙、香菜 少许

制作方法

1.里脊肉切成稍微厚一点的大片(稍微冻冻更好切)，用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉;

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出;

3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆;

4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝;

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗(喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条);

6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝;

7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧;

食材：

　　鸡肉丸250克、尖椒1个、洋葱1个、郫县豆瓣酱1大茶匙、白糖2 大茶匙、大葱1段、大蒜3瓣、豆豉1茶匙、生抽1茶匙

制作方法

1.准备好食材;

2.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末;

3.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香;

4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

5.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子;

6.翻炒均匀后加入生抽;

7.加入白糖;

8.加入小半碗汤;

9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

11.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;

食材：

　　花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量

制作方法

1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀;

2.葱姜蒜切末。蒜可以多点;

3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分;

4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色;

5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

食材：

　　鱿鱼须200克、杭椒5个、红椒2个、生姜1小块、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉半茶匙

制作方法

1.鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用;

2.华帝程控灶火力调节键4档，锅中入油，下姜末大火爆炒至微微冒烟;

3.火力调节键4档，下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起;

4.下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味;

5.出锅装盘即可;

食材：

　　鸡胸肉 1块、胡萝卜 半根、青椒 一个、蚝油 2汤勺、甜面酱 2汤勺、番茄沙司 1汤勺、料酒 1汤勺、水淀粉 2汤勺、葱蒜末 适量

制作方法

1.鸡肉切块,胡萝卜,青椒切丁备用;

2.鸡胸肉用料酒跟水淀粉抓匀腌制20分钟;

3.锅中放油,放入鸡肉炒至变色盛出备用;

4.锅中放底油,放葱蒜爆香,放胡萝卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,最后调入(耗油,甜面酱,番茄沙司)的酱汁,翻炒均匀,出锅即可;

关键词

青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳

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