震惊！人均几十豪叹滋补美味梅花鹿大餐，这个冬天怎会冷？

来自东北长白山的小精灵，煎炒焖炖蒸不过人均几十，长白山野生新鲜雪蛤空降到店，老板你这是要搞事情啊！...

踏入11月，广州早晚的温差好似过山车一样，大起大落升温又降温几个回合下来人特别容易生病。秋冬滋补强身食乜好？某日笋哥神秘兮兮跟小编说：“来，带你去一个劲笋的好地方充电补下身。”

我发现这家毫不起眼藏身于居民区的小饭店，居然是一家吃鹿专门店。环境接地气就好像大排档街坊饭堂一样，并没有奢华的装修，麻雀虽小但五脏俱全，餐厅贴满了梅花鹿的海报资料。柜子还摆满了来自各地的食材，例如新会陈皮、东北人参和陈年普洱等等。我感觉这间小店很不简单，我要找老板谈谈心先。老板笑容满脸，款款向我走来，感觉就好像邻居家的叔叔一样，相当亲切。提起梅花鹿，他根本停不下来！老板崔先生，来自越秀区食品商会，是个爱美食的旅行家。他觉得世界那么大，我要去边吃边玩。10多年前他无意中去东北玩耍，一下子被这位来自东北的小精灵吸引住。他下定决心要把梅花鹿宴引进广州。因为野生的梅花鹿仅余下4万只左右，是受保护不可以宰杀的。但养殖的是可以大胆放心吃，他筹备数年，办理好各种合法的批文和手续，终于可以把这个小精灵带到广州了。目前适合梅花鹿养殖的地儿只有长白山、大兴安岭一带，因为水土适合梅花鹿圈养。辽源，中国梅花鹿之乡，首开人工驯养梅花鹿之先河，养鹿历史悠久。清代这里被辟为皇家“盛京围场”，康熙皇帝曾钦敕“皇家鹿苑”。老板在辽源承包了一个梅花鹿养殖场，是专门特供给餐厅的。在当地新鲜宰杀，再飞机空运到店，从宰杀到运输时间也不过2、3小时，保证新鲜。

梅花鹿是中型鹿，体长140-170厘米，成年体重100-150千克，而且相当有灵气。人类晓得提倡随季节而食，讲究养生之道。殊不知梅花鹿比我们更懂！梅花鹿生活区域随着季节的变化而改变，还会顺应季节改变自己的饮食习惯，还真是一只智能小鹿啊！鹿肉是红楼梦一道经典名菜，在古代更是帝王或者权贵阶层才可享受到，可见其等级之高。昔日的帝王独享，如今平民百姓也能体验了。有人觉得鹿肉太滋补不敢贸然尝试，怕虚不受补上火喷鼻血。老板解释：“梅花鹿全身都是宝，除了鹿血、鹿茸大补外，其他部位是温补且补而不燥。只要搭配得当，一年四季都能吃。”最重要的是，看看餐厅这惊天的菜牌宣传，4人起品鹿套餐200不到，人均50、60左右！老板，你这是要搞事情吧？





开波先来碗鹿骨汤，鹿骨强筋壮骨、益气补血、最适合老人体弱者。工作压力大，睡眠质量不好的人也适合喝。由著名中医泰斗提供的炖汤配方。鹿骨汤加入猪骨、眉豆、蜜枣等用料相当家常接地气，煲了三个小时汤水入口清润滋补，但补而不燥，特别适合秋冬季节。老板说尿酸高、怕嘌呤的人士可以选清补凉汤底，能降糖润肺呢！降温食鹿腩，这个冬天不太冷。要不早知道是鹿肉，我差点以为这是羊腩煲呢！产后无乳、补五脏调血脉，平日手脚冰凉人士不可错过啦。大块鹿腩异常肥美，本以为会很肥腻，但入口感觉细嫩软绵又不失胶质感的嚼劲，而且不腻口，汤底清润甘甜。

还可以加汤秒变火锅哦！

加入玉米、淮山、青红椒浓酱焖煮入味，吸收了粗粮和蔬果香味的鹿腩软糯滑嫩，滋味一流。温馨提示：清焖、红焖鹿腩煲吃完可以加高汤（免锅底费），点其他菜品变身火锅开涮！







有清焖、红焖鹿腩煲，鹿片火锅你也不可错过！嫣红的鹿片下锅只消烫个七八秒捞起即可开吃，带点粉红没熟透也不要紧，皆因鹿血平日都可以生喝的。口感近似牛肉，高蛋白低脂肪要比牛肉的口感精细得多，点少许沙姜酱油更是妙不可言哟。温馨提示：锅底费用另算，分小、中、大三款规格。另有清补凉、鹿骨、药材三款汤底可供选择。老板走心服务可个性化订制适合你的鹿片锅！

你好，这是老板要搞大事的分割线！福利来啦！

笋野粉丝专属福利插播完毕，大家继续认真阅读推文，第二波惊喜随时出现！

老板特别设计了4款鹿片菜式，浓醇清淡重口味随你选择。先上是捞起做法。底部铺上爽口的木耳和大豆芽菜，混着葱丝、红椒丝芹菜伴着鹿肉一起吃。软绵不失爽脆的口感，越嚼越香。

比水煮牛肉更霸道更豪华的水煮鹿片，辣度随你选！散发着红油和花椒的香气，令人食指大动。红油辣汤配上鲜美的鹿片，味道火辣辣，整个人心跳加速，体温上升，好刺激啊！白灼、捞起、水煮一一登场，接下来是特制的私房炒鹿片。上桌香气四溢，镬气十足，是典型的粤式小炒菜。大量的姜粒伴着鹿片入口，细细咀嚼味道越来越浓，相当下饭。

荷叶清爽解腻，红枣补血，鹿肉吸收了荷叶、红枣的清香，入口软滑，细嚼生出红枣丝的软糯香甜，鹿肉的咸鲜，又吃到木耳的爽脆，妙绝！

这是老板自己捣鼓出来的创意菜，说一次外出旅游无意中吃到野山椒（小米辣）惊为天人很是喜欢这种酸酸辣辣的刺激口感，就用鹿柳做了这么一款小炒。鹿柳对于腰骨疼、驱风除湿特别有效。鹿柳软中带少少筋道，加入野山椒和黄瓜，特别醒胃。想有点咬口不可错过鹿排，骨都入晒味啊，越咬越香！要彻底搅拌均匀再吃哦！老板说鹿血不易保存，液体也无法上飞机。都是在养殖场先屠宰放血跟生米混合好再急冻保存打飞的过来！真真吃得每一口鹿血饭都不容易啊！鹿血壮阳养血、益精补虚、平日女士们手脚冰凉的，吃一碗鹿血饭就能温暖到天明啦！

嗯，这顿全鹿宴好满足啊，饮杯茶先。呀，好特别的味道啊！老板微微一笑：“我们拿来招待食客的茶都是用06年陈普茶冲泡出来的。”

餐厅的菜式、炖汤使用不同年份的陈皮炮制，靓的新会陈皮就好像加速器一样，可以调整和提升食材的味道和功效！

TBB宅斗宫斗师奶神剧贵妇少奶奶必备装逼神器、女士超级恩物——长白山林蛙！林蛙即雪蛤，长白山林蛙是林蛙中的极品，是东北地区独有的蛙种。来自长白山纯野生新鲜雪蛤，已经空降御鹿轩生态餐厅啦！除了滋补鹿肉大餐，还有养颜雪蛤系列！11月起至次年2月，可是吃雪蛤的好时节，功效比燕窝更明显，女士护肤养颜，男士强身滋补。大家别激动，平复心情，记下地址路线，你们懂的！自驾车前往可免费停车不限时！地址：广州市白云区黄石西自编榕茵西路92号（榕茵西路与榕溪西街交叉口旁）

订座电话：020-36163083

公交：榕溪站

    关注 广州笋野