小店逆袭！凭一道肉称王，根本找不到对手！

一个旮旯拐角x26nbsp;x26nbsp;一家火锅小店x3cbr/x3ex3cbr/x3e居然火了这么久...

这家店也算是开了蛮长的时间，看上去没啥装修，没啥特色，也没一流的服务，但是人气是一路飙升！路过多次都觉得一家潮汕火锅而已，没有什么神奇，但是来这吃饭的人百分之九十九都是回头客！

怎么有一种解密的赶脚... 因为走进这家店的时候我是无感的，走出这家店的时候，我是这样的...

脖仁、脚趾肉、吊龙肉、牛五方、嫩牛、牛腩、匙皮、潮汕手打牛筋丸、潮汕墨鱼丸，这满满的一桌子肉摆上来，那叫一垂涎欲滴，虽然看上去特别诱人，但是小编还是忍住了，一定要先来一口热乎乎的牛骨汤啊！

这一锅香浓的牛骨汤是从每天早上8点开始，无间断熬制出来的，越熬越香浓越熬越美味。



汤底是火锅的精髓，用纯净水熬制的牛骨汤无添加剂（喝了不上火），配合芹菜、玉米、牛肉丸、墨鱼丸（根据选锅不同锅底食材不同），营养健康的汤底，上到老人下至小孩都可以吃。



鲜嫩多汁，入口即化，鲜甜饱满，瘦爽肥香，细软可口，嫩滑无渣....牛肉的部位小编确实是不太懂，那我就只管吃了...



小编面对着这一桌子的鲜肉，口水已经飞到天上去了！好汤配好肉，好肉是什么概念？老板说了，他们家的牛肉统统是现宰的牛肉，绝对不隔天，牛肉每天早上从屠宰场运过来，从宰杀到上桌最慢不超过3小时。而且不经过任何的处理，要的就是你能吃到的这一口牛肉原本的鲜甜。



轻涮几秒，肉煮熟，带着的粉色，吃起来比想象中要鲜嫩许多，建议你们一口肉都不要蘸酱，先尝试一口牛肉的鲜甜味过个瘾。一旦跟沙茶酱搭配来吃，港真，我能连吃三大盘都不住嘴！



沙茶酱也是小编在西安吃到的，最最浓郁的味道！一直觉得南方的沙茶酱我们北方人吃不惯，可是没想到哇！一吃过就无法忘记！



店里最最有名的还有这两款明星丸子，手打牛肉丸算得上是是功夫活，举着铁锤，重重捶打砧板的腿肉条，打到黏软成浆，再挤出丸子，牛肉丸是每天现打的，吃起来弹脆可口，咬开后，满满的油香汁水但口感更脆更为丰盈。





潮汕墨鱼丸是地地道道的潮汕风味，很有弹性！好大的一颗，深得我心！咬开后汁水溅得满嘴都是，再蘸一点店里特制的很清淡的料汁，够正点！一个不小心就干掉了4大颗！





西安独一家的蟹黄面是潮汕特产，老板专门托人从潮汕地区一箱箱的往过发。每当吃到最后，锅里飘着厚厚一层香牛油的时候，下上一包蟹黄面，煮的透透的，面条里颤着牛肉诱人的香，啥蘸料都不需要，就这么空口吃下去，爽滑劲道，再配上一两粒丸子，几片牛肉，这才是低调的奢华！





所有的牛肉都是当天现杀鲜肉不是冻肉。大师解牛，手起刀落，评判一家潮汕牛肉的好坏，无非就是牛肉是否新鲜，师傅刀工是否好。这两点这里都占齐了。



全透明开放厨房，师傅就在你眼前切肉，这家小店的大师傅，万万没想到居然是身负16年切肉功夫的大师，每一盘牛肉都是现点现切，从开始吃到结束俩小时，师傅的刀就没有停下过... 怎么可以这么火，不信的话可以查查他家在网上的口碑，超级棒！

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