靠一款单品，做到如何百平店240万月流水？
我把每一位用户当成自己正在追求的姑娘，她们都百般挑剔，而我们的用户运营，就是千方百计地想办法取悦她们，让她们开心。...
这是极十咨询为您分享的第345期内容；
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"我把每一位用户当成自己正在追求的姑娘，她们都百般挑剔，而我们的用户运营，就是千方百计地想办法取悦她们，让她们开心。"
2013年成立，短短三年间，已经成了京城最红的面包店，一个100平左右的单店的最高月流水近240万，现在每家店的月收入流水平均在100万以上，排队买面包在原麦山丘已经是再平常不过的事情。
近日，原麦山丘新任CEO姚天分享了关于原麦山丘的一些经验。
切中市场痛点，消费升级
童年的集体回忆
“后来，大家慢慢对口感有要求了，觉得果子面包不够松软，于是就有了好利来、金凤成祥、味多美这种面包品牌，松软可口，卖相不错，于是被消费者迅速接受，市场覆盖度奇高。”
“近几年，大家越来越关注健康，于是能当主食吃的欧包渐渐流行。但毕竟少油少盐少糖无馅料的欧包实在不符合中国人的口味，所以很快就被‘中国胃’们抛弃了。于是，原麦山丘的机会就来了。从产品层面，我们解决了这两个需求，健康又好吃（添加馅料，口感改良）”。
产品当然是一切的根本，但在消费升级时代，在产品上下功夫，仅仅是开始。
原麦山丘火遍朋友圈的三大玩法
于是，姚天瞄准了移动互联网的发展机会，让用户在“好吃”之外，爱上原麦山丘。他的切入点就是——微信朋友圈。
“微信朋友圈如今已成为人们获取信息的第一渠道，周末去哪吃、去哪玩，都是通过朋友圈推荐，这某种程度上是一种身份认同，也是一种社交标签。”
夜色中的原麦山丘
原麦山丘和星巴克不一样，星巴克的咖啡带着一种舶来品的新鲜感，原麦山丘作为一个本地品牌，如何刷爆朋友圈？
玩设计——“爆改男神”亲自操刀
近日，原麦山丘新任CEO姚天分享了关于原麦山丘的一些经验。
麦山丘门店中排队买面包的人们
玩周边——打造符号化的产品
原麦山丘的周边产品，精致的手工帆布袋
这样温暖美好的买面包体验，怎能叫人不在朋友圈秀晒炫呢？手指轻轻一点，不仅传达了“嘿，这里有好吃的面包”的信息价值，同时还有“我就是这样美美哒买面包的都市中产阶级”的身份认同，有了社交标签。
而当看到朋友因为自己的推荐也去买了同款面包，这种社交影响力也继而带来了一种心理满足感——嗯，你也是个有品位的人呐。
玩会员——营造归属感
丰富的线下活动
所以，原麦山丘晋级网红面包店，刷爆朋友圈，也就不足为奇了。
用户就像永远追不到的姑娘
对手的模仿和竞争，姚天并不担心，“这反而是我们自我突破的动力，和倒逼运营模式迭代的机遇”。
原麦山丘线下门店中的精致摆设,符合女性审美
当各家铺天盖地开始进行内容运营时，原麦山丘画风一转，剑走偏锋，开始用户运营。
“我们通过初期的内容运营，成功把消费者转化成了用户之后，现在重点发力用户运营。”
姚天说，他们用户中很大一部分是“女粉丝”，之前他想换位思考，却怎么也不得要领，后来他终于想到一个办法：
“我把每一位用户当成自己正在追求的姑娘，她们都百般挑剔，而我们的用户运营，就是千方百计地想办法取悦她们，让她们开心。”
能否一直火下去？
“烘焙行业和餐饮业还不太一样，它不是消费必需品，所以必须要一直新的东西来吸引消费者。”原麦山丘目前的上新率基本在每月一次，对于顾客不太喜欢的产品就淘汰下架。年初，原麦山丘在自己的微信公众号上开始做外送业务，希望吸引到更多的消费者来尝试这个品牌的产品。
在扩张的同时，姚天也有意识地控制这个步伐，他不希望别人来加盟这个品牌，加盟很可能会对产品的品质和品牌的形象带来一些负面影响。他希望原麦山丘能在更多的城市里出现。
但是，店铺的扩张，会让消费者更容易买到产品，也会让消费者开始对此慢慢失去新鲜感。不过，在姚天看来，他们也不是止步不前，也会去探索更多的可能，至少在他看来，现在的原麦山丘依旧有很多问题要改，也有很大的发展空间。
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