食材研究室｜“薯” 气冬来

过了霜降，红薯开始变得甘甜香糯，冬日里红薯的香气总能带来愉悦的感受。...

1.  香菇去蒂切片备用。红薯去皮，切成小滚刀块。

2. 炒锅放入油，中火加热至四成热，放入红薯块炸至边缘金黄，捞出控油。

3.调大火力，油温升至七成，放入红薯块再炸片刻，使表皮更加焦脆，捞出控干备用。

4. 炒锅里留底油，中火加热至四成热，放入绵白糖加热至颜色金棕并开始冒大泡的时候，滴入两滴醋，搅匀后放入红薯块，翻炒均匀盛出放入热盘子中。1. 红薯去皮，切成窄长的滚刀块。黄油放在室温软化。

2.把切好的红薯块和软化黄油拌匀，放入铺好烘焙纸的烤盘中，送入烤箱，220 摄氏度烤15分钟。

3.  取出后撒上肉桂粉和白砂糖，继续烤10分钟即可。

1. 红薯蒸熟，压成薯泥后过筛。稍放凉后加入番薯淀粉和成面团。

2.  反复揉搓面团，直到光滑有弹性，搓成粗条后切成小块，搓圆后煮熟过凉备用。

3. 烧开一小锅水，放入红豆沙边搅边煮，煮至适合的浓稠度时放入煮熟的薯圆即可，品尝时撒上干桂花。

1.  苹果去皮擦成细丝，放入一个大碗中，放入排骨、叉烧酱、红酒和黑胡椒碎揉搓均匀腌渍4 小时以上。

2.红薯去皮，切成滚刀块备用。

3. 烤箱250 摄氏度预热10分钟，烤盘底部铺一层红薯块，把排骨和腌汁一同倒在红薯上，送入烤箱烤40分钟。

    关注 微文阅读推荐