多喝这种酒能长寿，不知道的快来看

这么多中药放在一起和着菊花制酒，堪称酒中的“大杂烩”，味道一定是好极了吧。...





菊花可以观赏，可以寄思，可以泡茶，还可以酿酒，中国古代一直有饮菊花酒的习惯，尤其是在重阳节这一天，几乎家家都有插茱萸、登高饮菊花酒的风俗。那么菊花酒到底有怎样的历史，饮用它对身体又有哪些好处，今天，我们就来看看这篇文章。

晋人葛洪《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”不但说到菊花酒是时令酒，还提到了它的特殊功效：令人长寿。《史记·扁鹊太仓公传》和马王堆出土的西汉医书《养生方》中记载，把植物的花果根茎等浸入酒中，并不是调配酒液的味道，而是把它们作为一种配制药剂来服用。这是因为古代医家认为酒渗透力强，加快释解植物药材的成分，而菊花有较高的药用功能，用来酿制药酒养生延寿，在汉魏以来一直作为食疗的药酒。东汉的《神农本草经》云：“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、泪出，皮肤死肌、恶风湿痹，利血气”，并把菊花归于上品的草类药，并排在人参之前，可见其时人们对菊花酒健身养生之功效的信赖。



其实，中国人服食菊花的历史十分悠久。早在春秋战国，人们就已经服食菊花瓣，如屈原《离骚》：“夕餐秋菊之落英”，魏晋时期，魏文帝也曾在重阳这日赠菊花给钟繇，寓其长寿。《抱朴子》里记有河南南阳山中人家，因饮喝了遍生菊花的甘谷水而延年益寿。

但是真正把菊花和酒两者结合在一起，提升到一个精神境界的，则是东晋末期江西九江柴桑的田园诗人陶渊明。《菊谱》中说：

这正与陶渊明不为五斗米折腰、甘守清贫、超然物外的精神气质相互辉映。



因此，在陶渊明的笔下，菊花便成了人格化的象征，又加上陶渊明生性嗜酒，菊花成了其饮酒诗中频频出现的文学形象。

因为没有酒浸酿，只好干吃菊花了。“采菊东篱下，悠然见南山”、“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情”，都是诗人偏爱菊花及菊花酒的见证。

六朝以前，菊花酒还都是单纯用菊花配制而成，但到了唐宋时期，就以菊花添加其他料质来作菊花酒。如《梦梁录》记载宋人在重阳节当天，“以菊花、茱萸浮于酒饮之。”《北山酒经》里记载的一款菊花酒制法：“九月取菊花曝干揉碎，入米中，蒸令熟”。相比之下，《太平圣惠方》中关于菊花酒的秘方就有些复杂了，除了菊花，还加入生地黄、枸杞根等捣碎，以水煮汁，再加入蒸熟的糯米搅匀封缸酿制。



更有趣的是，越到近世，制作菊花酒的工艺与材料就越多而繁冗。明代方贤《奇效良方》里的菊花酒，竟以杜仲、防风、附子、黄芪、干姜、桂心、当归近十五余种中药与菊花共同配制，以酒浸泡。清代的宫廷酒“菊花白”更是添加了人参、杞子、沉香等二十余种名贵药材，再经纯正优质白酒秘法酿制蒸炼而成。这么多中药放在一起和着菊花制酒，堪称酒中的“大杂烩”，味道一定是好极了吧。从菊花酒制法的脉络能看到，起初将投菊花瓣到酒醪中，再是以菊酿酒，慢慢发展到菊花酒是多种配料而成的浸泡酒，这不单是我国造酒的传统手法渐渐趋于多样化，主要还是人们在这个过程里，发现这些配料之间彼此的融合，更能发挥出这个酒种的特色和它的健身养生功效。

菊酒能长寿，且饮且珍惜。

    关注 三杯