食之有道——苹果

苹果食之有道苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广，产量最多的果品。苹果的...





苹果

食之有道

苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广，产量最多的果品。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

苹果是老少皆宜的水果，那它具体都有哪些营养价值呢？

1.肾功能正常的患者可以适当吃苹果。

2.苹果能保持血糖的稳定，还能降低胆固醇。

3.苹果能防癌抗癌，减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。4.苹果能改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

5.苹果能协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

6.苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。7.苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

8.苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆，提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必须的营养素，而且更重要的是富含锌元素，锌是人体内许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。9.苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体食入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

10.苹果含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠的作用。11.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药，研究发现，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑的患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

苹果的营养价值这么多，都有哪些需要注意的地方呢？

1.苹果富含糖类和钾，肾炎及糖尿病者不宜多食，肾功能不全的患者也要慎食；苹果含磷也较多，肾病患者要根据自身的情况合理摄入，不可过度食用。胃寒、脾胃虚弱患者慎食，白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人，溃疡性结肠炎的病人也要忌食。2.每天吃1～2个苹果就可以了。男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。

3.苹果的吃法很多，如洗净，削皮吃；加水，做水果汤吃，榨汁吃，苹果炖鱼吃，制作苹果茶。4.苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜，如果装在塑料袋放入冰箱，能够保存更长的时间。如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。5.苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。6.苹果不宜与胡萝卜、牛奶、干贝等食物同食。

7.不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。8.苹果中的苹果酸有美白的效果。许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。

9.苹果皮加数片姜煮水，可止呕吐。

号外！号外！！石头医生送福利啦！点击文章下方蓝色字体“阅读原文”，填写健康调查问卷，石头医生亲自为您解答有关肾病的各类疑难问题，还有饮食推荐，点击参与进来吧！

    关注 天天说肾