食之有道——奇异果到底奇异在哪里？

猕猴桃，也叫奇异果。味酸、甘，性味苦、涩，寒。另外猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素，尤其是维生素...





猕猴桃，也叫奇异果。味酸、甘，性味苦、涩，寒。另外猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素，尤其是维生素C，维生素A叶酸的含量非常高，被誉为“维生素C之王”，还有止渴利尿的作用。因此，肾病患者吃适当的猕猴桃对于补充维生素C有很大的好处。但需要注意的是，猕猴桃含钾量很高，血钾高及肾功能不全的肾病患者要慎食。

另外，猕猴桃的根、根皮，有清热解毒、活血消肿、祛风利湿的作用。肾病水肿患者可适当食用。猕猴桃除了以上的奇异之处，还有很多其它的奇异功效。

1.猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分，果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

2.猕猴桃含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。3.抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

4.常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。5.猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

6..猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。7.猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。

8.猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体，对预防抑郁症有效。

9.消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。10.猕猴桃可预防眼病（白内障），愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。

肾友们看了猕猴桃的奇异之处后，也要知道食用猕猴桃需要注意的地方。

1.除了血钾高及肾功能不全的肾病患者要慎食猕猴桃以外，脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者也不宜食用。2.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

3.猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。4.催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。5.猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选出软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。另外，大家要及时挑选出软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。6.选购猕猴桃时，一般要选择整体处于坚硬状态的果实，体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。另外浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。

7.猕猴桃不能与黄瓜、牛奶、动物肝脏、虾、螃蟹、白萝卜、胡萝卜等共同食用，容易造成中毒或降低营养价值。

材料：猕猴桃干果60g。

制作方法：水煎服。

功效：治食欲不振，消化不良。

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