追忆似水流年：（三）知了猴和知了

知了猴呢，母亲用盐腌过，x0a开水煮熟，太阳下晒干，存起来，x0a等有客人来，炸上一盘，满院香气。...





家乡的河两岸长满了数不清的树，白杨树挺拔，梧桐树修长，垂柳婀娜，刺槐遒劲。雨季一来，河水暴涨，两岸树林里就有了寻知了猴的孩子。

爷爷告诉我，知了猴是用两只前爪向上掏洞，掏出一个黄豆粒大的孔，周围是薄薄的一层土，它在洞里呼吸着，等天黑就会慢慢爬上来。第一次去挖知了猴，是在一个电闪雷鸣的暴雨之后，天很闷，也黑漆漆的，我跟在一群男孩子后面，仔细寻找，真的发现了爷爷说的那样的小孔，我高兴的欢呼起来。结果是，我的发现被一个小男孩抢走了。我倚在那湿湿的梧桐树干上，伤心地哭了许久。
父亲在夏夜总喜欢带我去河边树林里摸知了猴。夜很静，夏虫低唱，偶有蛙鸣。父亲的手电筒亮亮的光束穿过棵棵树，我提着小桶，深一脚浅一脚地跟在后面。有一个晚上，天气特别闷，知了猴也特别多，我的小桶已沉甸甸了。一丝风也没有，树林里池难得安静，在一个水洼处父亲突然回跑向我，抱着我就往大路上跑，我听见身后哗地落水声，接着是水波晃动的声音。回家后，我听父亲对母亲说，他遇见了一条腹白脊红的大花蛇。很长时间，他晚上不再带我出去。
有时候，等父亲在学校上完晚自习，夜已深，回家的路边有两排高高的白杨，我们一边走一边摸树上的知了猴。听老人们说，在伸手不见五指的夜里，夜行的人有时会遇见“挡”(传说是一种动物)。被“挡”拦住后，手电筒也无光，眼前看见的是明亮的平坦大道，人就会顺道前行，其实尽是些沟坎，人会跟着“挡”走上一夜，直至鸡鸣三遍后，天色微亮，“挡”不见了，夜行人才发现自己或在山崖，或在水塘边，或在乱坟岗。听说这“挡”最怕铁器相互的撞击声，跟着父亲走夜路时，我会在手里攥上两块铁片。路上，知了猴摸了不少，但“挡”一次也没遇见。
父亲会在上早读的时候，领我早早出门，路上能捡到白知了(刚蜕完皮的知了)。有的翅已伸平，爬到高枝上，只等太阳一晒，便能展翅高飞；有的刚从壳里露出头，用手拿出来，它的趐蜷缩着，再也无法舒展。
最盼望舅舅来我们村粘知了。他让母亲给他一大团面，母亲一面唠叨说他浪费粮食，一面给他和面。面团和好后，舅舅就让我到河里去淘面筋。河水清清，白色的淀粉被冲走了，面团越来越小，越来越筋道。及至无淀粉了，便用大荷叶把面筋包起来。舅舅扛着长长的竹杆，我拿着塑料包跟在后面。正午，大阳正晒，知了叫得很欢，舅舅爬上都槽(一种引水的渠道)，下面是十几米高的石垛，上面就是树的枝条，枝头有许多知了呢。舅舅管吱吱叫的知了叫响巴，它肚子上有两个薄片，可能是发声器；管那种没声息的叫哑巴，说是一雄一雌。
黑知了皮太厚，母亲用盐腌透后，用油炸酥，用蒜臽子捣碎，拌上蒜泥，卷饼吃，也可以在面条里洒上些，无比鲜美。白知了用盐稍腌，油锅一滚，酥脆绵软，鲜香可口。知了猴呢，母亲用盐腌过，开水煮熟，太阳下晒干，存起来，等有客人来，炸上一盘，满院香气。

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