山里郎-纯手工米酒【酒娘】

米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒...

客家手工酒酿

瑞金是共和国的摇篮、中央红军“二万五”千里长征的出发地，也是客家聚集地之一。客家人自中原南迁入赣，大多数群居于山区，生活艰难，原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，用自产的山糯米酿制米酒，其酿造简便，家家户户皆可自酿，世代相传，至今依然保持这种习俗。

山糯米酒娘是瑞金城乡传统的酿造食品之一，其以优质山糯米为原料，用中药曲糖化发酵剂，采用传统的工艺“淋饭法”经过洗米、淘米、蒸饭、冷却、下药曲、拌饭、下缸、发酵成酒、发酵时间较短。糯米酒娘具有不老、不馊、不酸、化渣，甜而不腻，酒香浓郁等特点。客家米酒分为糯米酒娘、水酒、烧酒和伏酒四种，四种米酒做法过程有所不同。

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客家人热情好客，以能饮、善饮而闻名；酒文化浓郁，素有“无酒不成席”的说法，是客家人生活中必不可少的饮品。从出生牙牙学语，到寿终正寝，酒娘都一直伴随着客家人，是客家人的灵魂，缺不得，少不得。

客家人有一个很隆重的礼数，就是亲朋好友的家里有人生了娃崽要去送姜酒。带上一壶上好的米酒，还有娃崽用的帽子、围兜兜、肚兜和连袜裤到亲朋好友家去祝贺。娃崽满月后，生了娃崽的人家要做满月酒回敬亲朋好友。大家热热闹闹，说着有关娃崽的吉利话儿，喝酒猜拳，整个屋子就像一缸煮沸的米酒，飘荡着浓浓的醉人的香味。产妇在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些红糖，和煎好的蛋放在米酒里煮开，香喷喷、甜滋滋的，吃了大补，还去寒气，不得月子病。

随着现代文明的进程和发展，远走他乡，定居海外，经过多年拼博和努力，有的富甲一方、有的名声显赫、有的位高权重；但每当清明时节，就有来自全国各地同胞、海外侨胞们回来祭奠，寻根问祖，树高千尺也忘不了根，这里是游子的家。
乡音、乡味、乡情
这是一种难以割舍的感情，
叫“乡愁”，
多少年的追寻，
多少次的叩问，
乡愁是一碗水，
乡愁是一杯酒，
乡愁是一朵云，
乡愁是一生情，
年深外境犹吾境，
日久他乡即故乡；
游子、你可记得土地的芳香，
妈妈你可知道，儿女的心肠；
一碗水、一杯酒、一朵云、一生情。　　
浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
至在外拼博的您---我懂您！

糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。

糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳联系我们

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