羊肉烧饼香菜

羊肉汤

唯有那份永远不会融化的乡愁，日日在心间，时时发酵，让人更沉醉。x0a图到用时方恨少，这些图片也只能凑合看了...

最近老是梦里频醒，醒后难睡，难道是思乡病！

沪地饭菜清淡，所食甚少，睡到半夜初醒，翻身无力，才感到是肚子饿了，半夜懒的起身，只有想象吧，听到夜半的雨声，似乎闻到了香菜的味道，这香菜，如果放进羊肉汤，这味道，哎呀，不好，馋虫在动，该死的香菜，都是你，让我想起了年少时期的羊肉汤！

八十年代初期，家里穷，肉少见，更少吃，少到忘记这世界上还会存在着肉，父母看着孩子，瘦瘦的，不长膘，心疼的不行，就商量着，卖一些地瓜干，领着孩子去集市上，喝一碗羊肉汤，膻膻肠子，解解馋。于是父亲装一化肥袋子地瓜干，放在独轮车的一边，我则坐在独轮车的另一边，母亲跟在后面一起去赶集。父亲卖完地瓜干，将仅有的几块钱递给母亲。母亲则领着我，买几个烧饼。

然后去丁氏羊肉的摊子边上，找一个石凳子让我坐下，她去摊主那边，花上五毛钱，买一碗羊肉汤。那时的碗是黑色的，浅浅的，底部是白白的，碗里放着少有的几个肉片，夹杂着散碎的羊肝，羊肠子，上面浮一层香菜，热气腾腾的，深深嗅一下，一股膻膻的香气，透过鼻子，直达脑髓，一股醉人的香，这味道，已将我征服，我拿起调羹，轻轻一荡，羊肉、羊杂还有香菜，旋转了起来，即便是现在想来，人都有些恍惚。先抿着嘴喝一口，细细品味，根据咸淡，放点盐，够咸，再放点醋，够酸，将烧饼掰碎，放进汤里去，汤入烧饼，有些干硬的烧饼，浸满了汤，糯糯的，一口下去，麦子的香气，羊肉的膻味，瞬间在舌尖绽放，这感觉美如画，将味蕾陶醉，所有的幻想都已入了肠，梦里的神仙也不过如此。

母亲则在一边看着我，笑着说道，要是汤不够，还可以加。等着将烧饼吃完，再加汤，到最后将仅有的几块肉吃掉，这一年少有的福利算是报销。抹抹嘴，手里的膻味舍不得丢掉，淡淡的，要存上几天，然后坐上父亲推的独轮车上，高兴的回家，路上村里有人问，这次赶集买了啥？我则高兴的说，喝了一碗羊肉汤。村里人问道，这羊肉好不好吃。我说，好吃，我还吃了几个烧饼呢？觉得不过瘾，又嘟囔的说道，要是以后天天有羊肉汤喝就好了。众人一听哈哈大笑起来，有人就说，天天喝，也未必不可能，看到那老丁家的女儿没有，小子，有机会呀。

哎，我仔细想了想，心里暗自琢磨，这或许是一个不错的主意。

怎样，那小姑娘从小看着就水灵，性格也活泼，长大后肯定也错不了，村里的人似乎看到我动了心。

还是算了吧，要是娶到家，天天杀羊给她吃，我可养不起，我似乎想到娶到她以后的生活场景。

那你可以倒插门，做个入赘的女婿，那人说的那样认真，狗头军师一般，似乎真是在给我出谋划策一般，实际上是在逗我玩，出我的洋相。

我是大儿子，不可做倒顶门的，我只有叹道，颇有几分不甘，再说人家有儿子，这倒顶门就顶不上了。

众人听到我说这些话，都笑了起来，有些人甚至笑的都掉了眼泪，或许他们在嘲笑我的不知足，还是他们与我一样，也有一样的梦想，我不得而知！

到了八十年代后期到九十年代，我也大了起来，生活富足了一些，六月六，吃羊肉，这些失散多年的风俗，在村里又兴了起来，村里每年都有人搭伙杀羊，分喝羊肉汤，从杀羊开始，村里的孩子上足了发条一般，全程参与，如看戏一般，入神，有时还要在一边比划一会，算是弥补不能亲自参与宰羊的遗憾。分羊肉的时候，这热闹到了高潮，一家来三四个人，小孩子在院子里撒着欢，过年一般的，到了下午两点多，小孩子等不及了，嚷嚷着，打闹着，就连狗都兴奋起来，趴在放肉的桌子底下，等着掉几根骨头，有些狗为了争夺骨头，互相提防着，嗷嗷叫着。

有人说，你该排到我后面，怎么跑到我前面了。

我早就来了，本来就在你前面，怎么滴？被指责的人辩驳。

你啥时来的，你昨天来的吧，看到对方不服气，指责者声音提高，同时其他的小孩子也一起指责插队者。

看到自己被众人所鄙视，插队的小孩子硬不起来，灰溜溜的跑到后面去，小孩子闲不住，站不到一会，看分肉时间尚早，围锅而站，有的向锅底下添加柴禾，火焰高高的，希望早点将羊肉煮熟，可以早点分，早点带回家，早点品尝这美味。

太阳落山，羊肉汤做好，夏天的风似乎也变得慈爱起来，村子上空飘着香香的味道，家里没有参与分羊肉的孩子眼神之中多是无奈，躲在家里不出来。

分羊肉的先祷告上天，拿一些敬天，感谢天老爷赏赐，遇上好的年景，可以有肉吃，然后表明心迹，做到公正无私，末了来一句，公道不公道只有天知道。古代主持分肉的人称之为宰，现在想来，这宰，要做到公正无私，还是很难的，大到治国，小到分肉，这公平二字分量实在是太重，重到让人敬畏。

铝锅与铝锅相撞，勺子与勺子相碰，孩子等不及宰的废话，有些孩子说，我们相信你，大老爷，你是公正的。然后分肉的宰，开始将肥瘦的切完，混在一起放在一个盆子里，羊杂切碎又放在另一个大盆子里。大锅里的羊肉汤味道浓浓的，飘散着，要命的诱惑。

不一会就分完了，各自拿着自己的一份回家去喝了，回到家，早就将香菜切好了，醋也准备完毕，一小碗一小碗的盛上，母亲则在一边笑着说，这味道她不喜欢，喝点汤算了。拿出地瓜面的煎饼，或者窝头，最好是馒头，烧饼，放在碗里，孩子们呲牙裂嘴的吃了起来。吃完以后，父母还在叮嘱，千万不要喝冷水。小孩子吃晚饭就跑出去，一起疯狂的玩。那时的月光洁净如水，辉光清澈，那时的小孩子总是不知疲惫，也总是那么傻，追逐着，闹着，喊叫着，村子里鸡飞狗跳。做豆腐的大娘总是笑呵呵的说，七岁八岁狗都嫌的年纪，十年后，我们都老了，将是这帮孩子的天下。

后来，读了初中，老丁家的女儿就在隔壁班，看着她，心里还是有些羡慕她。每天都可以有羊肉汤喝，真是幸福。

九十年代中后期，我在外地读书，每次放假回家，母亲则张罗着，去村里杀羊卖羊的堂哥家，买一个羊头还有下货，让父亲一个人在家收拾，母亲在一边忙，一边说道，自己家做的好吃，干净。兄弟姐妹在一起，烧锅的烧锅，切菜的切菜，弟弟帮着父亲在一边剃毛，整理完了，汤好了，这味道美美的。一家人围在一起，姐姐取出刚买的烧饼，一人一个，小外甥跟着在一起坐着，奶声奶气的说，这羊肉汤味道真好，要是天天喝就好了。

母亲则在一边笑着说，你舅舅小时也这样说，不过那时喝一碗羊肉汤，还要去集市上，现在好了，只要想喝，随时都可以做了。

姐姐笑着说道，前几天我们差不多大的，聊起以往，有一个姐妹还说，有一年她实在是馋了，就想羊肉汤，手里没有钱，怎么办呢？就让老公去拔了几棵香菜，放在热水里面，加了一些盐，放一些醋，还别说，竟有羊肉汤的味道，这秘诀让她解了不少馋。

进入到二十一世纪，回家的次数更少了，走过许多地方，吃了不同地方的羊肉，尝试过不同的做法，烧烤，白切，烤全羊，吃过不同的饭店，每次满怀希望，以为可以找到那曾经让人迷死，醉死的味道，可是那让人馋的要死味道，却一直不曾再找到。

今夜想起姐姐告诉我的秘诀，我还在考虑，明天是不是我也要试一试，用来解一解馋。怕只怕，香菜的味道，遮不住相思的味道，醋酸的味道掩盖不了落泪的憷然，纵使买一只上等的蒙山小羊，怕也换不来一桌子当年的暖情。

再到后来，有了微信，初中的同学建了群，分别多年，少了年少时的羞涩，自然就与丁氏羊肉汤家的大女儿丁丽同学聊了起来，通过聊天才知道，他父已老，母亲去世，生意不做许久，而她也是远嫁他乡，说起旧事，恍然如梦一般，只是梦醒时，人已在天涯，这些旧事，经过多年的窖藏，偶尔被翻了出来，自然是如饮沉醪，越聊越醉，羊肉汤这个话题说了许久，似乎没有厌烦，最后她竟自己操刀下厨，亲做了一碗，拍了照片给我，而她在津津有味的吃完之后。对我骂道，张之，都怨你，本来打算近日减肥，你一通的闲话，却让我重开吃戒。

我问她，你做的羊肉汤味道如何。

她沉思了许久才说道，味是有羊肉味，可是再也找不到那份感觉了。

我对着手机屏幕，吭哧了半天，打了许多字，又被我删掉，因为我也不知怎么了，总是感觉这些字意义太过于浅薄，不能表达出我要说的意思。

那些乡愁，那些曾经印在心里的味道，现在食品添加剂的出现，轻易可以找到那味，然而那道呢，虚无缥缈了，怕是永远也找不回那道了。我们留恋的恐怕不仅仅是这一碗热腾腾的羊肉汤吧，当年的穷苦，当年的懵懂，当年生存过的地方，一草一木，一溪一山，一石一烟，都会让我们去思想，去怀念。唯有那份永远不会融化的乡愁，日日在心间，时时发酵，让人更沉醉。