健康的脂肪可以减少老年痴呆

从根本上说，一切慢性病都是炎症导致的，而好的脂肪可以减少体内的炎症，坏的脂肪增加体内的炎症，导致一系列的慢性病。脂肪你吃对了吗？...



人体所必需的脂肪酸是亚油酸（W6）和亚麻酸（W3），但是人体摄入 过多的亚油酸会导致体内的炎症，食用这种脂肪过多与脑部功能的失调有关，这一点已经被科学证明了。可是现在我们的饮食中摄入了大量的亚油酸和太少的亚麻酸。

亚油酸大量存在于植物种子中，例如红花籽油，玉米油，葵花油，转基因的菜籽油，大豆油中，这些是我们日常使用最多的植物油。根据人类学研究，我们的祖先摄入的亚油酸和亚麻酸的比例大约是1:1，可如今我们的膳食中的两者的比例接近25:1.我们饮食中，摄入的导致炎症的亚油酸太多，而摄入健康又益脑的亚麻酸太少（有些专家认为我们对亚麻酸的摄入是人类大脑增长3倍的原因）。

2007年《神经学》杂志发表了一项研究，检查8000多名大脑功能完全正常的65岁及以上的参与者，并且跟踪研究了4年，在4年时间里280人患阿尔茨海默症（老年痴呆）。这些研究人员的目标是确认参与者的饮食习惯，特别是在家用餐时对鱼类的消耗水平。鱼类富含亚麻酸，对于不吃鱼的人，患痴呆的风险在4年研究中增加了37%，对于那邪恶每天吃鱼的人，痴呆的风险降低了44%。经常吃富含亚麻酸的油例如亚麻籽油的人患上痴呆的可能性比那些不经常吃的人患痴呆的风险低了60%。而那些经常吃亚油酸的人患痴呆的风险增加1倍。

有趣的是，亚麻酸可以抵消亚油酸的不利影响，并且告诫人们在没有亚麻酸保护的情况下，慎用亚油酸。这个结果令人震惊，而且很有价值。

下表是各种油脂中含有的亚麻酸和亚油酸的含量

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