好脂肪，不能少了它！

日常生活的膳食中，你需要选择好脂肪。如果运动是你生活中不可或缺的一部分，那么你更需要摄取好的脂肪。话不多说半...

日常生活的膳食中，你需要选择好脂肪。如果运动是你生活中不可或缺的一部分，那么你更需要摄取好的脂肪。话不多说半句多，隆重介绍今天登场的“好脂肪”嘉宾——亚麻籽油！

简析亚麻籽油

亚麻籽油，又称为胡麻油。
每100克的亚麻籽可出30克油。100克油中，饱和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者相加为26%；总的不饱和脂肪酸为74%，其中含α‐亚麻酸为57%，亚油酸为16%。也就是说100克的亚麻籽油中，作为饱和脂肪酸和油酸占了26克；不饱和脂肪酸占了74克。不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ-亚麻酸）之比接近1：（4-6），这个比例是中国营养学会推荐的理想比值。但是亚麻籽油的最神奇之处在于，它几乎不会以顽固脂肪的形式堆积在体内。

七大生理功效

目前，α-亚麻酸被国际营养学界所公认的生理功效有以下七个方面：
1. 预防心脑血管病：α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。

2. 降血脂：α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
3. 降血压：α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

4. 抑制癌症的发生和转移：α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，恢复及提高人体的免疫系统功能，有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
5. 抑制过敏反应、抗炎作用：α- 亚麻酸对过敏反应的中间体血小板凝集活化因子有抑制作用，所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。
6. 抑制衰老：α-亚麻酸能使谷胱甘肽过氧化物酶及超氧化物歧化酶活性增加, 丙二醛的生成减少，起到抗衰老作用。

7. 增强智力：α -亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成 EPA 和DHA。DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。

日常食用方法

1. 冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

2. 冷榨亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。
3. 直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油—— 每日服用1勺（约6-8ml）,长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

4. 冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

5.

冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。