#2.15菜品回顾#食材巧搭配——酱瓜牛肉;90后的创意菜——麦香茄盒; 美味家常菜——湖南蒸肉
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17:40作为好管家的...
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好管家播出时间：每晚20:53
次日重播时间：11:00 / 17:40
作为好管家的明星嘉宾，李培阿姨推荐的菜品非常受大家欢迎，原因就是能让人一学就会。不仅如此，厨房经验丰富的李阿姨还能教您不少巧妙的食材搭配，这样一举三得的美味你一定不能错过。
1
酱瓜牛肉
酱瓜牛肉
需要的食材有：肥牛卷、酱黄瓜、葱姜、青红椒、孜然粉、生抽、盐、糖
第一步，酱黄瓜切小段，最好浸泡一下，去除多余的咸味
第二步，汆烫肥牛卷
第三步，先把姜炒香，再放葱、青红椒丝、酱黄瓜、牛肉，用糖、盐、生抽调味，出锅前倒入孜然粉
第一步，酱黄瓜切小段，最好浸泡一下，去除多余的咸味
第二步，汆烫肥牛卷
第三步，先把姜炒香，再放葱、青红椒丝、酱黄瓜、牛肉，用糖、盐、生抽调味，出锅前倒入孜然粉
一层雪白的麦片下是金黄蓬松的茄盒。绿的薄荷叶、红的石榴点缀其间，让这道菜摇身一变媲美西点，如果不说这茄盒您可能猜不出来里面到底是什么？所以说像高文博这样的90后们并不关心我的菜做的好不好，他们看中的是有没有惊喜，有没有创意，有没有与众不同。
2
麦香茄盒
麦香茄盒
需要的食材有：长茄子 莲蓉、麦片、面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋 薄荷叶、石榴
第一步，茄子切夹刀片，注意，选择长条茄子，从尾巴开始切
第二步，把莲蓉夹到茄子里
第三步，把面粉、生粉、泡打粉搅匀，它们的比例是10：4：1，然后加一个鸡蛋和适量的水调成糊
第四步，油温四成热时，给茄盒裹上面糊下锅炸熟。复炸时还要再裹一层面糊，等油温六成热的时候下锅炸
第五步，捞出茄盒，撒上麦片，点缀薄荷叶和石榴，这道高颜值的茄盒就做成了。
第一步，茄子切夹刀片，注意，选择长条茄子，从尾巴开始切
第二步，把莲蓉夹到茄子里
第三步，把面粉、生粉、泡打粉搅匀，它们的比例是10：4：1，然后加一个鸡蛋和适量的水调成糊
第四步，油温四成热时，给茄盒裹上面糊下锅炸熟。复炸时还要再裹一层面糊，等油温六成热的时候下锅炸
第五步，捞出茄盒，撒上麦片，点缀薄荷叶和石榴，这道高颜值的茄盒就做成了。
说到蒸肉，我们陕西的也不少，比如粉蒸肉、条子肉、糟肉等等。如果这些的制作难度是十级的话，那这道湖南蒸肉的难度就是一级。在蒸之前只需要把切好的肉拌上调料就行了。至于味道嘛，还得让主持人告诉你。
3
湖南蒸肉
湖南蒸肉
需要的食材有：五花肉、干辣椒、醋、盐、小葱、香菜
第一步，五花肉切小块，放盐、干辣椒、醋、油搅拌均匀
第二步，凉水上锅，上汽后蒸20分钟，出锅后撒上葱花、香菜就可以上桌了。
第一步，五花肉切小块，放盐、干辣椒、醋、油搅拌均匀
第二步，凉水上锅，上汽后蒸20分钟，出锅后撒上葱花、香菜就可以上桌了。
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