朱古力掌門人 Jeffery Koo

龍少爺 Daniel Ho...

朱古力掌門人 Jeffery Koo

龍少爺 Daniel Ho

著名生活飲食專欄博客，網址累積超過100萬瀏覽量。另外，曾著作書本《五味樂緣》、《優秀韓餐廳指南──香港篇》及主持NOW TV飲食節目「食Guide」，現於不同雜誌和網絡平台撰文及拍攝飲食節目。

網誌：www.siuyeahdragon.com

相信不少朱古力及蛋糕的愛好者都聽聞過Jeffery Koo（阿古）的名字，他做的朱古力出神入化，有如藝術品般精巧，曾贏得多個國際獎項外，亦上過電視節目，很多明星都會向他訂造朱古力。最近，他在K11廣場開設了一家以他命名的蛋糕店Patisserie Jeffery Koo，情人節將至，各位又有多一個選擇了。

甫走進蛋糕店，已被陳列櫃內色彩繽紛的蛋糕吸引著，各位「甜品控」見到定會心花怒放。至於蛋糕盒的設計也十分有心思，盒上那頭像標誌是由一位聾啞人士所設計。雖然此店不是社企，但卻提供了一個很好的平台，讓這位設計師發揮才華，這令整個設計都變得更有意義。

這次我買了四件高貴精緻的蛋糕當作捧場，（左起）Golden Raspberry Chocolate Fudge Cake用料新鮮，因為阿古在香港柴灣開設了朱古力教室，那邊同時也是甜品工廠，蛋糕都是在工廠做好，隨即運送到舖面售賣。Vietnam 64% Duo是本店師傅最拿手製作的蛋糕，用了可可油取代魚膠片，吃起來更健康。Durian St Horone貓山王榴蓮泡芙蛋糕，最適合我這「榴蓮控」！上層放著榴蓮泡芙，蛋糕部分則似拿破崙蛋糕，榴蓮果肉夾在中間，滲透出濃郁的榴槤香味。Crunchy Dark Chocolate 72%是新款的Pop up蛋糕，蛋糕用上高貴的朱古力材料，外面包著脆米，味道並不會太甜，數量有限，售完即止。

除了蛋糕外，當天的另一戰利品還有HK 9 Collection。作為「本地薑」的朱古力師傅，阿古用薑醋、陳皮、紅棗、柑桔、檸檬白片茶、奶茶、黑芝麻等九種獨有的港式味道製作成朱古力。

打開朱古力盒，每顆朱古力都像精品般，絕對有潛力成為香港的代表手信。每一顆朱古力的味道亦製作得跟食物本身的味道非常相似，尤其是豬腳薑味，師傅用了西班牙薑、黑醋等外國進口的材料，讓獨有的薑味、酸味與朱古力融合。這種獨特的「香港味道」朱古力亦適合素食者食用，難怪被香港航空選為送贈頭等及商務乘客的禮物。

另外，店舖更自創了牛奶朱古力可可豆，這款也是我很喜歡的甜點之一，牛奶朱古力帶有甜味，包著原粒可可豆，中和了苦澀的味道，於兩者之間取得平衡。

情書系列Wisdom of Cococa的概念由阿古及太太一起構思出來，其包裝像精裝書一樣，以四款口味的朱古力比喻愛情所經歷的不同感受：Romantic, Sadness, Happiness, Passion。每段戀愛都一定會有Happiness和Sadness，有笑有淚，加上不止息的Passion和Romance，兩人感情可更深厚。情人節將至，這系列非常適合送給你的另一半，是一個窩心的愛意表達！

舖內的蛋糕及朱古力如此精緻，設計別出心裁，可見師傅實在下了不少功夫，讓客人可同時滿足視覺、味覺、感覺等多覺感受！

Patisserie Jeffery Koo

地址：香港九龍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122B號舖

電話：（852）2668 9956

營業時間︰11:00 - 21:00

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