姑姑的小餐桌——扁豆包的制作方法

雪天，一起来学如何做好吃的扁豆包……...

回正题……

最近的“姑姑的小餐桌”成了我的固定食堂，菜品丰富，荤素搭配，连主食都是自己手作，关键还可以点菜~

于是周末的固定过程是这样的，不睡懒觉地起床，练字，健身，午饭，吃，喝，晚餐，睡觉……

上个周末跟姑姑申请想吃扁豆包，那是上一次姑姑和姑父来北京做过一次的美味主食，我把它们分开包装冻在冰箱里，吃了好一阵子，很好吃。

再往前追溯，到我读小学的时候，从家走到学校的距离很近，不过一千米，在这个途中有一家做早餐特别美味的餐厅，它家的扁豆包的味道至今都还可以记得。个头很大，一次吃一个就觉得可以撑大半天，但我每次都可以整整吃完。这也难怪，据长辈们说打小我就是姐妹们中最大食量的宝宝。

扁豆包的制作方法其实并不复杂，我跟着姑姑学习了一下，基本可以掌握（转述）。

首先要进行主材料的采购，肉（买回来手动切块），扁豆（要选择白色的篇胖偏粗的那种，而不是绿色扁扁的，这点格外关键）。

调味料则是：盐，酱油（生抽，老抽），香油，花生油。

接下来说点小tips：

1、扁豆在切小片之前放进锅里蒸3-5分钟，让翠硬的扁豆变软；

2、不要用绞肉馅哦，要切块；

3、倒了没有固定的调味料添加比例！适量就好。

接下来用图片给大家展示扁豆包的制作过程！

一



将揉好的大面团分切成圆柱形，滚圆滚圆滚圆~

面粉是桃园边的小麦磨的哦，只取麦芯，没有一点麦麸的精良粉，白白哒！可能大家会说这年头流行吃粗粮啦，可是粗细搭配才好的嘛！

后面我会设置个小小的问答，答对的奖励面粉！可真的是自己种的麦子自己磨的面粉哦~健康又安心！

二



然后把面柱？面棒？面棍？……反正就是分切成等大小，压扁，用擀面杖擀成圆形。送个视频：

三、





把馅放在面皮的中央，然后捏褶。这里还有视频呢：

四、







成品图如上！猜猜哪个是我包的？猜对有奖！

五、


、

把蒸锅里面加水，然后把包子放在蒸屉上进行二次发酵，这样可以让包子更圆润柔软，可以看到它们一点点变大~

一刻钟后可以开火蒸啦，看着时间大约蒸20分钟左右就OK啦~在蒸的过程中可以准备搭配的蔬菜。因为一起午餐的人口多，所以小餐桌就会丰富一点，不然的话吃扁豆包，一份粥配一份小菜就可以叫人满足。




炒茭瓜~





麻酱拌黄瓜~

如果吃不掉的扁豆包可以等冷却之后放进冷冻室，吃的时候再用蒸锅或是蒸箱加热即可哦！



bon apetit~

下雪天happy~~刚刚中午到单位之后我突然好想吃三明治，于是就走着去三明治店，不得不说走到中途好想放弃，但是转念想想自己是要减肥的人……现在的我正在一边吃三明治一边写这篇推送~~一会儿还有肉桂葡萄味的曲奇饼干可以吃~

晚班就有了动力~~

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